长期吃油炸食品对身体有哪些危害？

经常吃油炸食物会对身体有害。一想起薯条、薯片、炸鸡腿这些油炸食物，许多人便会垂涎欲滴，尤其是一些西式快餐，已经成为许多少年儿童和年轻人的最爱。但是在油炸食品诱人的香气背后，却隐藏着对我们的健康不利的“隐形杀手”。

经常吃油炸食物首先会导致肥胖。油炸食品，不管是洋快餐，还是咱们中国的老传统油条、油饼都是高脂肪食物。闻在鼻里香，吃在嘴里爽，可装进肚子后，高脂肪不利于消化，不仅影响你的肠胃，而且导致肥胖。为了苗条身子，还是少吃为好。而且肥胖也会带来许多健康问题，如高血压、心脑血管疾病等。

第二是会产生致癌物。油炸过程中，油脂持续受热，会发生水解、氧化、聚合、环化、热解等各种化学反应，产生大量油脂氧化聚合产物。其中多环芳烃类致癌物就是油脂长时间加热的代表性物质，最有名的当属“苯并芘”，它有强烈的接触致癌性，会增加胃癌、肠癌等消化道癌症的危险。油脂经过反复高温加热，其中的不饱和脂肪酸会产生毒性较强的聚合物，而且大部分油炸和烤制食品中含有高浓度的丙烯酰胺，是一种致癌物质。

第三经常吃油炸食物会诱发疾病。不少人早餐时经常食用油条、油饼。油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻等。而且不少油炸食品和膨化食品中含有硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂，这会影响儿童智力发育，而且可能导致老年性痴呆症。另外，做油条时的面团经过明矾处理后，碱性很高，使维生素B1都被损失掉了。

经常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质 而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的危险食品。且不论油脂中的维生素A、E等营养在高温下受到破坏，大大降低了油脂的营养价值，单在油炸过程中，就产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。 　　一、油炸食品不容易消化，多吃容易得胃病。孩子的胃肠道功能还没有完全发育成熟，高温食品进入胃内会损伤胃黏膜而得胃炎。油脂在高温下会产生一种叫"丙烯酸"的物质，这种物质很难消化。多吃油炸食物的孩子会感到胸口发闷发胀，甚至恶心、呕吐，或者消化不良。个别孩子吃了油炸食物后还会连续几顿吃不下饭。 　　二、食物油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆。在高温下，面粉中的维生素B1全被破坏掉了，所以长期吃油炸食品会发生维生素B1缺乏症。 　　三、油在高温下反复使用会产生一种致癌物质。不少家庭习惯把炸过食品的油存放起来，反复使用，这种做法对身体是非常有害的。 　　四、容易出现小儿肥胖症。按照规定，一天膳食中由脂肪提供的热能应该占全天热能总量的25%～30%。但是经常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的热能明显超过上述指标，因此很容易出现肥胖。

长期吃油炸食品最直接的表现就是发胖，油炸食品的油都是高温下炸得，有的油反复高温使用，长时间食用容易得高血压，还可以导致癌症的发生，还是少吃为好。

容易致癌，由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质
而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病

长期吃油炸食品，一是油脂摄入量过多，增加胃肠负担，二是油炸食品在油炸总，要裹各种粉，不利于健康，三是油炸食品造成人肥胖，四是容易摄入过多的致癌物质。