你的方法都是对的，不香得主要原因是你泡得时间太短了，就好像炖肉一样，炖得时间越长，香味才会出来。我得意思不是说放下去得菜要泡很长时间，而是你泡菜的那个水，要泡久了，才有香味。
你还可以向里面加一些干松、草果、冰糖、小红心萝卜、嫩姜之类的东西，我家有一个泡菜坛，七八年里面得东西都没坏，盐水鲜红。
再者，一般过上四五个月，要把里面的东西倒出来（必须是一个干净无油得容器），用一块棉布把盐水过滤一次，把里面那些没有及时吃掉而泡得非常软得菜捞出来。
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