值得长期存放的几款白酒

白酒在储存过程中会发生水解现象即酸高酯低，因此酒度过低的白酒不宜长期储存。一般储存酒的度数50到68度之间为最佳（40多的也可以）低度时间长了容易跑味。如果是低度酒，存放的时间久了，就没有酒味了。对于高度酒，存放的时候也有讲究，一般要把酒放在阴暗潮湿的地方，用塑料杯封好口，防止跑酒，多看少动才行。
常见的白酒有3种，一种是食用酒精勾兑的白酒（液态法白酒），一种是纯粮食酒（固态法白酒），还有一种是酒精酒和粮食酒勾调的酒（固液法白酒）。买白酒时，不要只看牌子和价格，最应该看看是不是纯粮食酒，只有纯粮食酒才有长期存放的意义。其他两种酒存放时间久了，反而酒味变淡，口感越来越差。
有品牌支撑的算是好酒，至少是有一份保障，就像刚刚上面提到的五粮液和茅台，这两种白酒就是很有保障的，口感那绝对是白酒当中的佼佼者，毕竟在中国白酒的排行榜上面分别占领第一名和第二名，而且还有一些特殊的年份以及意义，这些都是爱喝酒的酒鬼可以好好收藏的。
目前中国白酒的香型大致可分为：酱香、浓香、清香还有其他香型。收藏主要应以酱香和浓香为主。酱香型白酒有1000多种香气成分，香味层次丰富，越陈越香 。清香型的酒不适合长期保存，香气更容易流失，存得太久的意义不大。而且这两种香型覆盖了大部分名酒，也是数千年来中国人饮酒喜好的结果。