性别，遗传学和饮酒量都对酒精耐受力有影响。研究人员研究了多种因素，以弄清为什么一些人的身体似乎比其他人能更好地消化酒精。研究人员发现性别和体重明显影响个人对酒精的耐受性。在喝醉之前，男人往往比女人喝更多的酒。体型较大的人比较小的人可能会吸收更多的酒精，而不会立即造成不良影响。
其他生物学因素则更为复杂。有些人认为这与参与酒精代谢的酶有关；其他人则认为对大脑神经传递有多种作用。以神经递质为例，理论上某些具有高耐受力的人的大脑根本没有收到信号说，你应该停止喝酒了。至于酶的作用，酒精代谢是一个多步骤的过程，体内加工的许多酒精最初都被酒精脱氢酶代谢为乙醛。乙醛被醛脱氢酶进一步代谢。有些人缺乏醛脱氢酶，这会导致血液中乙醛的积累。这可能导致皮肤泛红，并加剧或加剧与宿醉相关的症状。
除此之外，我们的大脑和身体倾向于迅速适应大量饮酒，人体具有适应增加饮酒的能力，这可以导致酒精代谢更快。 反过来，这意味着那些经常喝酒的人比其他饮酒量相似的人醉酒的可能性也更低。但更高的酒精耐受力未必是好事。酒精耐受性高的第一个问题是，它会给人一个错误的印象在这个人是否真的醉了，这可能导致一些安全事故。
除此之外，因为酒精耐受性高的人，能够在不感到喝醉的情况下多喝酒，就不会看到过度饮酒的长期影响。他们有可能患上与一生中饮酒量过多有关的并发症，包括肝硬化、脑病、神经病变、胰腺炎、胃炎或胃癌。事实上，酒精耐受力较高的人，如果有能力多喝，就更容易患上酒精中毒。
这与个人的身体条件有关，有些人一喝酒就会醉，是天生的体质问题。
有的人滴酒不能沾，是因为体内缺少能够溶解酒精的酶，所以喝酒之后容易过敏对生命产生危险。
因为每个人对酒精的耐受程度不一样，甚至有些人会对酒精过敏。
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