脆脆脆皮鸡的做法步骤图,脆脆脆皮鸡怎么做

2024-10-31 04:17:07
有1个网友回答
网友(1):

用料  

童子鸡    1只(1斤左右)    

五香粉    10g    

鸡粉    15g    

绵白糖    5g    

食盐    15g    

橄榄油    适量    

脆皮水    

白醋    20ml    

红醋    20ml    

麦芽糖    少量    

脆脆脆皮鸡的做法  

  • 烧一大锅开水,备用

  • 处理干净鸡肉: 用盐揉搓两只表面除去污物,清水冲洗干净,剪去鸡尖,多余的脂肪和皮,切去鸡翅尖和鸡爪,备用

  • 将开水反复淋在鸡身表面,将鸡表皮烫熟

  • 将盐,鸡粉,绵白糖,五香粉混合,均匀涂在鸡身内部,稍稍按摩

  • 调制脆皮水: 将红醋,白醋,麦芽糖放入锅中加热,混合均匀

  • 将脆皮水均匀淋在鸡身表面

  • 将处理好的鸡挂在家中阴凉处风干2小时

  • 鸡身表面均匀涂抹橄榄油(不介意的话涂黄油会更香哦)

  • 将锡纸铺在烤盘底部,防止烤制时鸡油滴落

  • 将鸡舒展在烤网上,放入烤箱中下层,180度烤制20分钟左右再调至200度烤制10分钟上色成熟即可(鸡和烤箱不同,时间会有差异,要根据实际情况调整哦)