用料
童子鸡 1只（1斤左右）
五香粉 10g
鸡粉 15g
绵白糖 5g
食盐 15g
橄榄油 适量
脆皮水
白醋 20ml
红醋 20ml
麦芽糖 少量
脆脆脆皮鸡的做法
烧一大锅开水，备用
处理干净鸡肉: 用盐揉搓两只表面除去污物，清水冲洗干净，剪去鸡尖，多余的脂肪和皮，切去鸡翅尖和鸡爪，备用
将开水反复淋在鸡身表面，将鸡表皮烫熟
将盐，鸡粉，绵白糖，五香粉混合，均匀涂在鸡身内部，稍稍按摩
调制脆皮水: 将红醋，白醋，麦芽糖放入锅中加热，混合均匀
将脆皮水均匀淋在鸡身表面
将处理好的鸡挂在家中阴凉处风干2小时
鸡身表面均匀涂抹橄榄油（不介意的话涂黄油会更香哦）
将锡纸铺在烤盘底部，防止烤制时鸡油滴落
将鸡舒展在烤网上，放入烤箱中下层，180度烤制20分钟左右再调至200度烤制10分钟上色成熟即可（鸡和烤箱不同，时间会有差异，要根据实际情况调整哦）
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