买了一只肥鸡，怎么煮好吃呢。。。皮很厚很肥。。

鸡的41做法

一,广东风味

1,白斩鸡
材料:土鸡
调料:葱,沙姜,生抽
做法:烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃.
特点:保持了鸡肉的鲜美,原汁原味.

2,干炸鸡
材料:鸡,盐,料酒,味精,葱姜丝,蛋,团粉,水,油,花椒盐.
做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐,料酒,味精,葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋,团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐.
3,沸油鸡
材料:鸡,盐,料酒,酱油,水,油,花椒盐.
做法:将鸡摘洗干净,去骨,抹上盐,料酒,酱油,过油炸熟再用*子挑起离油,用勺子舀起热油反复浇鸡身上,浇至鸡皮烫焦改切小块,吃时蘸花椒盐.

4,锅烧鸡
材料:鸡,肉汤,葱段,姜块,蒜片,盐,料酒,酱油,白糖,花椒,大料,蛋清,团粉,油,花椒面.
做法:将鸡摘洗干净,放锅内添肉汤,加段,姜块,蒜片,盐,料酒,酱油,白糖,花椒,大料,煮熟去骨,再挂由蛋清团粉合成的糊,过油炸黄,捞出剁1寸长段或条盛盘内,撒上花椒面即成.

5,香酥鸡
材料:鸡,料酒,盐,花椒,葱姜丝,团粉,油,花椒盐.
做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝,花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内.

6,香菇鸡
材料:鸡,香菇,油,盐,酱油,料酒,白糖,肉汤,葱段,姜块,蒜片,花椒,大料,味精,香油.
做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍).锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇,盐,酱油,料酒炒几睛,再加白糖少许,肉汤,葱段,姜块,蒜片,花椒,大料,炖熟后加味精,淋上香油即成.

7,葱油鸡
材料:鸡,水,料酒,盐,大料,桂皮,五香面,葱姜丝,味精,油.
做法:将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒,盐,大料,桂皮,五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝,味精,原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成.

8,鸡蓉
材料:菜花鸡,菜花,油,葱姜丝,肉汤,盐,味精,团粉.
做法:将鸡摘洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤,盐,菜花烧熟,加味精,勾汁即成.

9鸡丝炒鸡蛋
材料:鸡肉,鸡蛋,盐,味精,水,油,葱花,酱油.
做法:将鸡蛋打开加盐,味精,水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅.

二,云南风味——

10,气锅鸡
原料:
肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜,葱各30克.
制法:
鸡治净切块放入汽锅中,加凉水,放葱段,姜片,约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂.
捡去葱,姜,再撒上调料上桌即可.

三,福建风味——

11,香露全鸡
原料:肥嫩母鸡1只 水发香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 鸡汤750克 丁香子5粒.
制法:
将鸡治净,从背部剖开,再横切3刀,鸡腹向上放入炖钵,铺上火腿片,香菇,加入调料,鸡汤.
钵内放入盛有高粱酒,丁香的小杯,加盖封严,蒸2小时后取出钵内小杯即成.

四,广东风味——

12,千岛汁鸡球
原料:鸡腿肉450克 芥菜心11条 千岛汁10克 蒜茸2克 鸡粉5克 胡椒粉1克.
盐5克香油1克
制法:
鸡腿肉切片 ;
加盐,味精,生粉,食粉,水腌20分钟;
在4成热油中滑熟成球;
锅留底油,放少许蒜茸和千岛汁,然后把鸡球放入,再加汤,盐,鸡粉,香油,胡椒粉均,勾芡点明油锅,放在盘中;
芥菜心焯水后,放锅中留少许底油,放芥菜心烹料酒加芡汤略炒;起锅码在鸡球边即可.

五,四川风味——

13,棒棒鸡
原料 :嫰鸡一只 葱丝白10克.
制法
鸡治净用绳捆住翅,腿;
肉厚处用竹针扎眼,煮熟后捞出晾凉;
取脯肉,腿肉,用木棒轻轻拍松,然后撕成鸡丝装盘,以葱丝白围,浇上调料即成.

14,鸳鸯鸡
原料:仔母鸡1只(约700克),仔公鸡1只(约700克),猪肉馅200克,薏米150克,茭白4片,青菜心4棵,香菇4片,熟火腿4片,楂糕3片,常用调料适量.
制法:
(1)两只鸡整鸡出骨后,分别用葱,精盐调成汁,抹在内壁,随即翻皮朝外,整形后稍浸.把两翅膀分别从头部下刀口处插进,通向食管入嘴里,分左右口衔双翅状,待用.
(2)把猪肉馅从刀口处填进母鸡腹腔中,用竹签封口.薏米填入公鸡腹腔中,用竹签封口.两只鸡同时下沸水锅中焯水,至皮收缩时出锅.另把母鸡抹净水分,抹上饴糖着色,过油,呈桔红色捞出,装入容器中,加入原汤,酱油,放入笼中蒸至酥烂;再把公鸡装入容器中,放入原汤与精盐,入笼蒸至酥烂.
(3)将红白两鸡的原汤滗下,鸡并排于大平盘中,抽掉竹签,整好形,再把茭白,菜心,香菇回放沸汤锅中焯熟,与火腿片分摆,衬在鸡的身上.
(4)分别将白,红原汤入锅,勾薄芡,浇在红白鸡上即可.
特点:形似鸳鸯,双色双味,滋香味醇.

15,乡巴佬草鸡
原料:草鸡1只(约1500克),生姜60克,葱150克,陈酒100克,桂皮50克,陈皮,丁香30克,肉桂30克,蔻仁20克,山奈10克,茴香30克,山椒15克,小茴香10克,良姜20克,干辣椒适量.
制法:
(1)草鸡宰杀,煺毛,去内脏,斩去脚爪,嘴壳洗净.锅置火上,放菜油烧至5成热时,下油锅炸至金黄色捞出;
(2)姜洗净拍破;葱搅成汁;八角,桂皮,丁香,肉桂等上述香料分成2份用纱布装好成香料包,一起入锅加水煮2-3小时至香味透出;
(3)将炸好的鸡放入老卤汤中烧沸,改用文火焖1小时,捞出.等老卤汤冷却后,再将鸡放入汤中浸5小时至鸡表皮香脆即成.
特点:色泽红亮,酥香无渣,麻辣味厚,芳香浓郁.

16,棒棒鸡
材料:鸡脯肉250克,鸡腿肉250克.
调料:葱白,香油各20克,芝麻酱40克,辣椒油,白糖,口蘑酱油各15克,花椒粉3克.
作法:用麻绳缠在鸡腿肉和鸡脯肉上,并在肉厚处打眼,放入汤水中以文火煮沸.而后取出用特制的木棒将鸡肉敲松,撕成粗丝放入盘中.将葱白,香油,芝麻酱,辣椒油,白糖,酱油下油锅调和,将调好的味汁浇于鸡丝上,再撒上花椒粉即可.

17,金华玉树鸡

三黄鸡用油汤浸熟,去骨起肉切块,然后码盘中.芥兰焯水,过油后在鸡块旁围边.锅中放上汤,加入盐,味精,蚝油,点老抽少许,最后用水淀粉勾芡,点明油淋在鸡上即可.
18,干烤鸡块
原料:带骨鸡块400克,冬笋50克,鲜蘑25克,植物50克,麻油,白糖,酱油,味精,淀粉,黄酒,香醋,肉桂,葱,姜,精盐适量.
制法:
1.白条鸡整理好,除净内脏,洗净,剁成8分宽1.5寸长的块,用少酱油,黄酒拌匀煨制.
2.炒锅放宽油,烧至六成热时,将鸡块放入冲炸一下,倒入漏勺.
3.锅内留底油,放葱,姜,黄酒,白糖,香醋,酱油,精盐,肉桂,
鸡块,加汤并下冬笋,鲜蘑.放旺火慢煨收汤,见汤汁浓稠,移大火勾芡加明 油出锅.
要点:要把握好火候,鸡块入锅冲炸时间不宜过长.

19,宫保鸡丁
原料:嫩鸡脯150克,花生米50克,鸡慢1只,干淀粉6克,葱段,辣油,白糖,酱油,湿淀粉,味精,精盐,黄酒,干辣椒,香醋适量.
制法:1. 鸡脯肉除筋,开花刀,切成块形小丁,加鸡蛋白,干淀粉,精盐 调拌均匀,放入旺猪油锅氽一下,将油沥干.
2. 将干辣椒切成小丁形,放入旺油锅(猪油也可,用花生油更好,可增加香味)煎,煎至呈金黄色,将鸡丁放入一起炒10秒钟.将葱段,黄酒,酱油,糖,醋,湿淀粉调和,倒入锅内炒拌数下,再将炒熟的花生全入翻几下,最后加些辣油起锅即可.
要点:炒时火要旺一些.

20,宫爆鸡丁
原料:鸡脯肉250克,去皮盐炒花生米50克(或用蘑茹代替).
调味:红泡椒,酱油,醋,糖,葱姜,蒜泥,味精,水淀粉,汤,熟油.
制法: (1)将鸡脯肉拍松,切成丁与花生米一起和调料拌和.
(2)装盆淋上熟油以强功率4分钟即可.中途翻拌一次.
特点:色泽鲜艳,微辣酸甜.

鸡的41做法
21,贵妃鸡
原料:上半节鸡翅膀150克,冬笋片,冬菇片60克,冰糖30克,水淀粉5克,葡萄酒6克,酱油,黄酒,葱花,白糖,姜,味精,精盐适量,鸡汤200克.
制法:1. 先将鸡膀用滚水漂去腥味,起猪油锅及冰糖炒至金黄色后,将鸡膀放入同炒30秒钟,再加黄酒,味精,葱,姜,酱油,盐及鸡汤,用文火焖的15分钟左右(视鸡膀的老嫩决定).2. 取出葱姜,放入葡萄酒,糖及冬菇,冬笋片,再烧30秒钟,放水淀粉勾芡即可.

22,咖喱鸡块
原料:肥嫩鸡肉500克,土豆150克,黄酒,精盐,咖喱油,味精,湿淀粉,猪油适量.
制法:1.将鸡斩成3厘米大小的四方块.土豆切块,放入五成热的油锅内氽.至浮在油上,捞出待用.
2. 炒锅放旺火上,倒入白汤,鸡块,酒,烧至起沫.把沫捞掉,使鸡清白,加入盐,味精,在旺火上烧滚,改用水火盖锅焖25分钟,焖至鸡肉与骨稍有脱开,放入咖喱油,土豆,淋湿淀粉拌匀成薄芡,推翻几下,使芡包牢鸡块,再放入猪油15克,推拌后再放入猪油10克,略拌装盘即可.
要点:淀粉要淋得少一些,要掌握好火候.

23,烤鸡
原料: 鲜嫩鸡1只(约1000克),味精3克,盐15克,酒一0克,花椒,葱,姜,麦芽糖少许.
制法: 1,光鸡入沸水中煮3-5分钟,捞出沥干;
2,用味精,盐,酒搽匀鸡身,腌半小时取出晾干,再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上(也可在鸡内肚放入香茹和葱);
3,光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤,胸向上25分钟,背向上15分钟,取出淋上香油即成.

24,酒醉鸡
原料:活嫩腌鸡1只约3000克,香葱25克,姜片15克,黄酒1000克,精盐和味精各少许.
制法:将嫩鸡宰杀后,除净鸡毛和内脏,洗净后放一边备用.将葱姜和清水一起放入锅内,放火上烧沸后,放入嫩鸡,再烧沸后转用小火,保持汤微沸,约烧15分钟左右,撇去浮沫,再继续烧至鸡熟透时捞出,等稍凉后,切成大块,撒上精盐和味精拌和调味,装入有盖的盛器内,倒入黄酒,盖上盖子,放入冰箱的底层,约2天后即可捞出,切成小块装入盆内即可供食.
要点:鸡不宜煮得太老,而失其鲜嫩.

25,辣子鸡丁
原料:嫩鸡肉150克,干淀粉6克,泡辣椒6克,酱油,白糖,精盐,葱花,姜湿淀粉,黄酒,香醋,味精适量,鸡蛋1只,荸荠丁(或核桃,莴笋).
制法:1. 鸡肉切成块形小丁,加入鸡蛋清,干淀粉,精盐调拌均匀,连同配料荸荠丁放入旺猪油内炒10秒钟后,放入泡辣椒,葱,姜等同炒.
2. 将糖,黄酒,酱油和湿淀粉,醋等调和,乘热倒入锅内炒几下即可.
要点:炒时要掌握好火候,火要略大一些.

26,冷冻嫩鸡
原料:光嫩鸡1只约1000克,肉皮250克,京葱段40克,生姜片10克,黄酒,精盐,味精各少许.
制法: 将鸡洗净,把肉皮上的肥膘刮净,一起放入锅内,加入清水,葱段和姜片后, 烹入黄酒放火上烧煮至鸡和肉皮酥烂时,仔细地捞出鸡,出净大小骨头, 将鸡肉放入一只盛器内,将煮鸡的汤用细筛子过滤一下,除去香料等,用精盐和味精调味后, 倒入盛鸡肉的盛器内,待凉透后进入冰箱,冻至凝结,然后取出,用刀切成长方形厚片,装入盆内即可食用.
要点:鸡一定要煮至酥烂,才易于拆除鸡骨.

27,栗子焖鸡

原料:光嫩鸡半只(500克),栗子250克,酱油150克,白糖,味精,黄酒,葱段,姜末,青蒜丝,水淀粉,麻油适量,素油500克(实耗50克).
制法:1. 将鸡洗净后,斩成1寸见方的块,放入盛器内,四川省许酱油,黄酒拌和,略腌一下.用刀将栗子壳斩开,下沸水锅氽一下捞出,剥去壳衣,待用.
2. 锅烧热,下素油.烧至油七成热时,将鸡块下锅略炸一下,即连油倒入漏勺.
3. 原锅加素油(25克).下葱段,姜末,鸡块,烹黄酒,加酱油,白糖,味精,水(500克),用旺火烧.沸后,盖上锅盖,转用小火焖约10分钟后,放栗子,继续焖至鸡酥,汁浓时,再用旺火收汁,同时加水淀粉勾芡推匀,淋上麻油,盛起装碗,撒上青蒜丝即可.
要点:水淀粉宜加得少一些.

28,栗子烧鸡
原料:光鸡半只(约500克),去壳栗子250克,油,精盐,姜,葱,酱油,
白糖,五香粉适量.
制作:1. 鸡斩成块,姜切片,葱切碎.
2.锅内放油少许,油热,放葱,妆略炒, 再放入鸡块,栗子煸炒,加入适量酱油,精盐,五香粉,白糖及水,用大火烧沸,改小火焖透.
要点: 鸡块和栗子下锅煸炒,开始用中火,待酱油,精盐等佐料下锅后改用旺火烧沸,再改小火焖透.

29,毛豆仔鸡
原料:光仔鸡1只(约750克),毛豆米(青大豆)300克,红辣椒1只,酱瓜25克.植物油,精盐,葱,姜,酱油,白粮适量.
制作:1. 将鸡从腹部剖开,去内脏(另用),洗净,沥干,斩成块.葱切碎,姜切片,辣椒,酱瓜切丝.2. 锅内放油少许,放入葱,姜略煸,再放入鸡块和酱瓜,辣椒,毛豆米煸透,加入适量酱油,精盐,白糖及水,用大火烧沸,再用小火》透,酥烂入味即成.
要点:要掌握好火候,开始用中火煸透,然后改大火烧沸,最后改小火》透.

30,茉莉花氽鸡片清汤
原料:鲜茉莉花24朵,鸡脯肉100克,鸡蛋2只(用鸡蛋清),精盐,淀粉各适量,鸡汤750克.
制法:鸡脯肉去皮,去筋,洗净,批成薄片,放在用蛋清,干淀粉,盐调和的浆料内浆一下,入开水内略烫(也可用温油划熟),取出放入汤碗.茉莉花入灰锰氧水内过一下,消消毒,放入盛鸡脯肉的碗内,并立即用沸滚的鸡汤冲入即可.

鸡的41做法
31,奶油烙鸡片
原料: 熟鸡肉200克,牛奶150克,汤汁150克,炒面25克,黄油15克,精盐,味精适量.
制法: 1.鸡肉切片;
2.牛奶和汤汁放锅内置火上烧至微沸,加入炒面酱(面粉在锅内用油炒至微黄即成) 用筷搅打均匀,;这烧边打,见稠厚成浆糊状时, 加入精盐和味精调味;
3.将一部分上述奶油糊装入内壁涂油的烤盘 内,放入备用的鸡片,再浇上余下的奶油糊,放入黄油,进箱烤10分钟,见表面呈淡褐色时取出即成.
烤箱温度:200℃

32,清蒸滑鸡
原料:嫩鸡肉200克,水发冬菇15克,荸荠粉,白糖,黄酒,味精,姜片,白酱油,生油适量.
制法:1. 鸡肉切块,和荸荠粉,白糖,白酱油,黄酒,味精等调拌均匀,放在盘内.
2. 冬菇切片,同姜片在放在允块上面,用旺火蒸约15分钟可熟,蒸 熟后取出,将生油烧热浇上即可.
要点:鸡肉块不要蒸得太老.

33,长征鸡
原料:嫩子鸡1000克,干辣椒,香醋,葱姜,黄酒,精盐,辣油,酱油,鸡蛋清,白糖,干淀粉适量.
制法:1. 鸡拆肌,切成小方块,两面开花刀.用鸡蛋清,盐和淀粉搅匀,抹在鸡块上,下猪油炸后,倒入漏斗内.
2.将干辣椒炒香,再将鸡肉和葱,姜,酱油,糖,醋,味精,黄酒,辣油等作料倒下.
要点:炒时火要旺一些.

34,炒鸡丁
原料: 净鸡肉250克,鸡蛋1只,青椒50克,植物油,淀粉,精盐,黄酒,味精适量.
制法:1. 鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁,放入盆内,加入适量黄酒,味精,精盐,蛋清,干淀粉抓拌上浆待用.青椒切成蚕豆大的丁.
2. 炒锅放油,烧至五,六成熟,倒入鸡丁,搅散,待鸡丁呈白色,捞出沥干油待用.3. 炒锅.
内放油25克,油热,放入青椒略煸炒,倒入鸡丁,加入适量精盐,味精,鸡汤,用湿淀粉勾芡,翻炒几下,装盘即成.
要点:干淀粉上浆时,一定要抓拌均匀,此外还要掌握好油温和火候.

35,炒鸡杂
原料: 鸡心,肝250克,芹菜250克,植物油,精盐,味精,酱油,糖,淀粉,葱姜末,黄酒适量.
制法:1.芹菜削头,去叶,洗净,切成1寸长段.心,肝批成片置碗内,放入适量精盐,味精,干淀粉略拌上浆.
2. 炒锅内放油25克,油热,放入姜葱末煸炒起香,入要煸炒至6成熟,盛入碗内.炒锅内再放油适量,油热,放入芹菜略炒,倒入鸡杂,加入适量白糖,味精,酱油,略翻炒,装盘即可.
要点:芹菜不宜炒得太熟.

36,葱油鸡
原料:嫩鸡500克.
调味:葱姜,酒,盐,味精,熟油.
制法: (1)鸡洗净斩块,葱姜分别切丝.
(2)用酒,盐,味精,加入鸡块拌和.
(3)装盆撒上葱姜丝,并淋上熟油,加盖以强功率6分钟即可.
特点:色泽清淡,鲜香滑口.

37,蛋白鸡片
原料:鸡蛋8只,熟鸡片50克,火腿片25克,菠菜心25克,黄酒15克,精盐3克,虾籽1克,猪油50克,淀粉10克,鸡汤250克.
制法:1. 鸡蛋入水锅中,上火煮离,然后剥去壳,一切二爿,去黄,留蛋白,入水中洗净,捞起,再改刀成块.
2. 锅上火,下猪油烧热,放入火腿片,虾籽略炸, 倒入鸡汤,下鸡片,蛋白,黄酒烧沸片刻,加入精盐,菠菜心烧入味,用水淀粉勾薄芡,起锅装盘即可.
要点:水淀粉勾芡一定要薄一些.

38,炖子母鸽
原料:菜鸽1只,鸽蛋12只,姜块1个,葱结2个,精盐,黄酒适量,酱油,味精少许.
制法:1. 将菜鸽抓住,头入水中闷死,干拔毛,镊净.入水中漂洗一次,剖腹去内脏,洗净,捞起,剁去脚爪,翼尖,入沸水锅中焯透,捞起,再洗净,放入干净的砂锅中,加清水淹没,放入葱,姜,上火烧沸,再转小火炖.
2. 将鸽蛋入水锅中煮熟, 捞出,剥去壳,放入砂锅中,加黄酒,精盐,味精炖至鸽肉酥烂时,即可离火食用.
要点:鸽子入砂锅后,要改用小火慢慢炖至肉酥时即可.

39,粉皮拌鸡丝
原料:鸡脯肉250克,粉皮300克,蛋白1只,精盐,水淀粉和味精各适量,酱渍,麻油各少许.
制法: 将鸡脯肉去皮除筋,切成鸡丝,将粉皮切成条.然后把鸡丝放入盛器内,加入蛋白,精盐,水淀粉和味精上浆后,放入沸水中烫熟后捞出,沥干水分后备用. 把粉皮条放入沸水中一烫后捞出沥干水分后,装入盆内,上面放上熟鸡丝后,放入冰箱冰箱至凉,待凉透后,浇上用精盐,酱油和麻油调和的
调味汁,即可食用.
要点:鸡丝应尽量烫得嫩一点.

40,芙蓉鸡
鸡儿十个,熟攒羊肚,肺各一具,熟切生姜四两,切胡萝卜十个,切鸡子十个,煎作饼,刻花样赤根,芫荽打糁胭脂栀子染杏泥一斤右件,用好肉汤炒,葱,醋调和.

41,芙蓉素鸡片
原料:鸡蛋6个,豆腐1块,冬菇片,笋片,荷兰豆,胡椒粉,盐,味精,淀粉,白糖,汤汁各适量.
制法:1. 将鸡蛋去黄留清置碗中,用竹筷搅打至起泡.豆腐去皮捣烂,用洁布包裹, 绞去水分,与水淀粉,盐,味精,胡椒粉,汤汁同置于打好的鸡蛋清中,混合调匀成蛋清糊状.2. 将锅烧到极热,用油搪一下,再放入适量的油烧滚,用勺舀起蛋清糊盘旋倾入锅内烙熟成白色,取出沥去油分.
3. 原锅留油少许,下笋片,冬菇片炒片刻,即将汤汁,味精,胡椒粉,荷兰豆和水淀粉加入搅匀,迅速放入熟蛋片,翻炒一下,迅速起锅.
要点: 鸡蛋清要搅打上劲.一定要用旺火把油锅烧沸,用勺舀起蛋清盘旋倾入锅内.

先把鸡剁成几块在锅里煎出油 油可以炒菜 鸡肉拍几块老姜放花椒放2块大料炖好 盛到汤盆里加适量盐 锅里别加盐会越煮越咸的

白斩最好了，一鸡两吃。只要放姜片在高压锅里煮，注意不要添加任何其他的佐料。鸡肉可以蘸自制的调味料吃，味道鲜美的鸡汤可以下面条或是做高汤，呵呵！不赖吧！

炖汤吧.不过最重要的就是在锅里放冬瓜.整圈的冬瓜,去皮去籽整个放在锅里,把鸡放在冬瓜圈里,加水炖,油就会被冬瓜隔离开来,就不那么油腻了.

酱油鸡最好吃，肥鸡最好。
生抽和水的比例是1：3，将鸡泡在锅里，不断淋之，再翻过另一面，照次做法。
很简单，不用放盐，不用放油，味道又好。