什么样的刀械算管制刀具？管制刀具和违禁刀具有什么不同？

　　管制刀具 管制刀具，是指匕首、三棱刀、弹簧刀（跳刀）及其他相类似的单刃、双刃、三棱尖刀。根据公安部《对部分刀具实行管制的暂行规定》第2条至第7条的规定，管制刀具的佩带范围和生产、购销均有法定手续：
　　1．匕首，除人民解放军和人民警察作为武器、警械配备以外，专业狩猎人员和地质、勘探等野外作业人员必须持有的，须由县以上主管单位出具证明，经县以上公安机关批准， 发给《匕首佩带证》，方准持有佩带；三棱刮刀仅限机械加工人员使用，不得带出工作场所。
　　2．制造管制刀具的工厂、作坊，须经县以上主管部门审查同意和所在地县、市公安局批准，发给《特种刀具生产许可证》，方准生产；管制刀具样品及其说明（名称、规格、型号、用途、数量）须送所在地县、市公安局备案。
　　3．经销上述管制刀具的商店，必须经县、市以上主管部门审查同意和所在地县、市公安局批准。购销要建立登记制度，备公安局检查。
　　4．购买管制刀具的单位和个人，向所在地县、市公安局（公安分局）申请《特种刀具购买证》，凭证购买；军队和警察，由县、团以上单位凭上一级主管部门批准的函件，向指定单位定购；三棱刮刀，凭单位介绍信向批准经销的商店购买。
　　5.少数民族使用的藏刀、腰刀、靴刀等，只准在民族自治地方销售。
　　管制刀具包括如下：
　　(1) 匕首、三棱刀、三棱刮刀、半圆刮刀、侵刀、扒皮刀、羊骨刀、猎刀、弹簧刀；
　　(2) 刀体八厘米以上，带自锁装置或非折叠式的单刃、双刃尖刀；
　　(3) 武术用刀(能开刃的)、剑等器械；
　　(4) 少数民族用的藏刀、腰刀、靴刀；
　　(5) 其它可能危害社会治安的刀具。
　　管制刀具认定标准
　　凡符合下列标准之一的，可以认定为管制刀具：
　　匕首：带有刀柄、刀格和血槽，刀尖角度小于60度的单刃、双刃或多刃尖刀；三棱刮刀：具有三个刀刃的机械加工用刀具；带有自锁装置的弹簧刀（跳刀）：刀身展开后，可被弹簧或卡锁固定自锁的折叠刀具；其他相类似的单刃、双刃、三棱尖刀：刀尖角度小于60度，刀身长度超过150毫米的各类单刃、双刃和多刃刀具；其他刀尖角度大于60度，刀身长度超过220毫米的各类单刃、双刃和多刃刀具。
　　未开刀刃且刀尖倒角半径大于2.5毫米的各类武术、工艺、礼品等刀具不属管制刀具范畴。

　　==================
　　至于你的问题，没听说过厨刀要登记的赫赫，古董，艺术品可以收藏，不可携带。
　　至于那些应该管制的，放家里没人问的，只是档次低了点，要是防贼，还不如菜刀好用呢。