常见以下几个主要品种：
三月红
因在农历3月下旬成熟，故名三月红。属最早熟种。主产广东的新会、中山、增城、广西的灵山等县。果实流心脏形，上广下尖；龟裂片大小不等，排列不规则，缝合线不太明显；皮厚，淡红色；肉黄白，微韧，组织粗糙，核大，味酸带甜，食后有余渣。由于上市早，尚受消费者欢迎。
圆枝
又名水东或水东黑叶。分布于广州市郊和珠江三角洲各县。因适宜水多栽植和叶片尖长，近似黑叶而较薄而得名。果实短卵圆形，或歪心形，果肩边高边低；龟裂片略平宽，应深红色，果肉软滑多汁，甜中带酸，微香。5月下旬或6月上旬成熟。
黑叶
果实短卵圆形，果顶浑圆或钝，果属平；皮深红色，壳较薄，龟裂片平钝，大小均匀，排列规则，裂纹和缝合线明显；肉质坚实爽脆，香甜多汁，多数为大核。6月中旬成熟。较耐贮存。
淮枝
又名密叶、凤花、古凤、怀枝（传闻古时有尚书路过岭南，把乡亲送的荔枝入怀中，故名）、槐枝。广东栽培最广、产量最多品种。鲜食、干制皆宜。果实圆球形或近圆形，蒂平；果壳厚韧，深红色，龟裂片大，稍微隆起或近于平坦，排列不规则，近蒂部偶有尖刺，密而少；肉乳白，软清多汁，味甜带酸，核大而长，偶有小核。7月上旬成熟。
桂味
又名桂枝，因含有桂花香味而得名。是最优良的品种之一，广州市郊和广西灵山县所产最佳。桂味有全红及鸭头绿两个品系。果实圆球形，果壳浅红色，薄而脆；龟裂片突起小而尖，从蒂膊两旁绕果顶有圈较深环沟，此两者为桂味的特征；向黄白柔软饱满，核小，味很甜，7月上旬成熟。
糯米糍
又名米枝，为广东价值最高的品种。是闻名中外的广东特产果品。主产广州市郊区萝岗区和增城市新塘镇，其次是从化、东范等县。果实属心脏形，近圆形，果柄歪斜为其品种特征；初上市黄腊色，一旺期鲜红色；龟裂片大而狭长，呈纵向排列，稀疏，微凸，缝合线阔而明显；果顶丰满，蒂部略凹；肉厚，核小，陶色黄白半透明，含可溶性固形物达20%，味极甜，香浓，糯而嫩滑，品质优良。为消费者最喜爱的品种。最适宜鲜食和制干。7月上旬成熟。有红皮大糯和白皮小糯两个品系。
元红
又名皱核，主产福建福州市闽侯县。果实心脏形，科顶丰满；果梗长；果皮紫红色，龟裂片小，中央有小刺，缝合线不明显；肉较薄，乳白色，核大小不7，味甜带酸。7月中旬成熟。
兰竹
主产福建龙海、南靖、漳州等县市。有红色和青色两个品系。果实心脏形，果项丰满；果梗细；龟裂片中大无刺；应较薄，核大小不一，大核居多；陶乳白色，味甜而酸，品质中等。7月中旬成熟。除鲜食外，适宜制罐头和制干。
陈紫
为福建荔中绝品，成熟时散发出阵阵幽香，沁人心脾。莆田、仙游一带最著名。蔡襄。荔枝谱。此品种在本世纪初已为美国所引种，在澳洲南部栽培也颇多。
挂绿
为广东增城的荔枝中珍品，也是广东荔枝的名种之一。封建时代列为贡品。《岭南荔枝谱》记述：其果“蒂旁一边突起稍高，谓之龙头；一边突起较低，谓之凤尾。熟时红装相间，一绿线在贯到底，改名。”果实大如鸡印，核小如豌豆；果皮暗红带绿色；龟裂片平，缝合线明显；肉厚爽脆，浓甜多汁，人口清香，风味独好。6月下旬至7月上旬成熟。在广东省增城市举行的2002年绿荔枝拍卖会上,一颗荔枝竟卖出55.5万元的天价。这颗荔采自增城“西园”挂绿老树,该树已400多年历史,每年结果甚少,其的特点是外壳颜色四分微绿六分红,有条绿线纵贯果身,果肉清脆口有微香,剥去外皮纸包不湿纸。成为了史上最贵水果。
水晶球
产地广东，果肉爽脆清甜，肉色透明，果核细小，是一个有数百年栽培历史的优戾品种。陈鼎的《荔枝话。记述：水晶球“白花、白壳、白白、由核，而浆如血，味甘，香沁肺腑。”
妃子笑
四川叫铊提，台湾称绿荷包或玉荷包。妃子笑盛产于厦门、广东、四川、台湾等地区。妃子笑的特点是果皮青红，个大，肉色有如白蜡，脆爽而清甜，果核小。传说当年唐明皇为搏杨贵妃一笑，千里送的荔枝就是妃子笑。（一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来）
白糖罂
又名蜂糖罂（电白）。为早熟品种，主要产区在茂名市的高州根子镇，电白羊角镇等地亦有零星栽培。约有二三百年的栽培历史。
明代徐渤的《荔枝谱》，记载的品种多达72个，有些品种如陈紫、丁香等，一直保留到现在。全国产荔枝最多的是广东省，福建、广西、四川、云南也均有生产。市场上常见的有以下几个主要品种： ” 三月红 因在农历3月下旬成熟，故名三月红。属最早熟种。由于上市早，很受消费者欢迎。 圆枝 又名水东或水东黑叶 分布于广州市郊和珠江三角洲各县。因适宜多水栽植和叶片尖长，近似黑叶且较薄而得名。5月下旬或6月上旬成熟。 黑叶 又名叶枝、乌叶 因叶色浓绿近黑而得名。广东、福建、广西都有栽培。6月中旬成熟，较耐贮存。 淮枝 又名密叶、凤花、古凤 是广东栽培最广、产量最多的品种。鲜食、干制皆宜，7月上旬成熟。 桂味 又名桂枝 因含有桂花香味而得名，是广东最优良的品种之一，广州市郊所产最佳。桂味有全红及鸭头绿两个品系。7月上旬成熟。 糯米糍 为广东价值最高的品种，是闻名中外的广东特产果品，深受消费者喜爱。最适宜鲜食和制干。有红皮大糯和白皮小懦两个品系，7月上旬成熟。 主产福建龙海、南靖、漳州等县市，有红色和青色两个品系。7月中旬成熟。除鲜食外，适宜罐头和制干。 陈紫 为福建荔中绝品，成熟时散发出阵阵幽香，沁人心脾。莆田、汕游一带最著名。荔枝谱记述，“此品种初为陈氏八家所裁，果皮熟时紫红色，故名”。7月下旬成熟。此品种在本世纪初已为美国所引种，在澳洲南部栽培也颇多。 挂绿 为广东荔枝中珍品，也是广东荔枝的名种之一。封建时代列为贡品。《岭南荔枝谱》记述：其果“蒂旁一边突起稍高，谓之龙头；一边突起较低，谓之凤尾。熟时红绿相间，一绿线贯到底，故名。”肉厚爽脆，浓甜多汁，入口清香，风味独好。6月下旬至7月上旬成熟。 水晶球 产地广东，果肉爽脆清甜，肉色透明，果核细小，是一个有数百年栽培历史的优异品种。陈鼎的《荔枝话》记述：水晶球“白花、白壳、白肉，味甘，香沁肺腑。” 当然，荔枝的品种还有许多，例如广东的大红袍、犀角子、白腊子、进奉、红皮、将军荔、香荔、妃子笑、鹅蛋荔、尚书怀、无核荔等，福建还有早红、桂林、下番枝等，广西的灵山大香荔等，四川的蛇荔等都是地方有名的品种。
常见以下几个主要品种：
三月红、圆枝、黑叶、淮枝、桂味、糯米糍、元红、兰竹、陈紫、挂绿、水晶球、妃子笑、白糖罂。
中国荔枝品种很多。据解放初期调查：广东有82个品种，福建有41个品种，广西、四川、云南、贵州、台湾等地区的品种尚无完整的统计。当中桂味，糯米糍是上佳的品种，亦是鲜食之选，挂绿更是珍贵难求的品种。“萝岗桂味”，“毕村糯米糍”及“增城挂绿”有“荔枝三杰”之称。 惠阳镇隆桂味，糯米糍更为美味鲜甜。
进奉 特点：生势较弱，枝条疏,肉质爽脆、多汁，味甜带酸。 品种：优稀品种 产地：仙村镇郭村、小楼腊圃村。 主要性状：进奉福和茅田村、仙村镇郭村、小楼腊圃村等有零星栽培。植株高大，但生势较弱，枝条疏，叶片长椭圆形或长椭圆形披针形，也有卵形，先端渐尖或短尖，叶肉厚，主脉明显；果卵圆形或近圆形，中等大，平均果重19克；果皮浅红色，皮薄，龟裂片隆起，大小不等，裂片峰凸起，有部分钝或锐尖，缝合线宽而明显；果肩一边平、一边耸，果顶圆或 浑圆；果肉乳白色，肉质爽脆、多汁，味甜带酸，可食率68%，含可溶性固形物18%，100毫升果汁含维生素C30.80毫克，酸0.18克；种子饱满。4月上旬开花，6月下旬-7月上旬果熟。 大肉荷包 特点：质软、味特别甜、汁多。 品种：优稀品种 产地：正果镇兰溪村 主要性状：大肉荷包仅正果镇兰溪村有少量栽培。果近圆形，单果重15克左右；果皮鲜红且薄，果肩高而平，果顶钝或浑圆；龟裂片平或稍隆起；果肉晶莹剔透，质软、味特别甜、汁多，且微香，含可溶性固形物20%；核有大有小，可食率84%。7月中旬成熟。 白糖罂 特点： 早熟、丰产、稳产、果大、肉厚、清甜带香蜜味。 品种： 优稀品种 主要性状：白糖罂树势中等，枝条较开张。叶片薄，边缘有波纹，叶色较淡；果较大，单果重21.4-31.8克，歪心形；果皮薄，鲜红色，龟裂片大部分平滑，不规则排列，缝合线不明显；果肉白蜡色，爽脆，清甜带蜜味，可食率70-80%，含可溶性固形物17.7-19.5%，100毫升果汁含维生素C17.9-25毫克，酸0.05克；种子饱满，中等大，优株焦核15%左右。6月上旬成熟。 广东的荔枝品种分类 本省栽培荔枝，地区广阔，品种繁多，但过去缺乏系统全面整理，因此，同名异物和同名物异名者不少，造成生产和科研上的混乱。从1960年开始，着手进行普查、鉴定、事理工作，并对各个品种的形态、品质作了比较全面的研究。在此基础上，又过1963年、1965年和1973年作了部分复查、讨论、修改补充，对收集的100多个品种作了详细研究，并进行名实异同的鉴定工作，澄清了命名上的混乱和重复现象。 经初步事理后，凡具备以下三个条件的才列为品种： 1、栽培历史长，生产上种植较多的。 2、有历史来源可查的。 3、母树有较多的无性后代，并在遗传性上已呈现稳定的。 不具备上述三条，但有一定利用变异植株，则列为优稀单株。 对品种的命名，我们以沿用已久而又名实相符的为正名，别名则附于正名之后并注明出处。新拟名称则尽量采用地方名并为求名称简短和通俗易懂。对一些封建色彩的名称，作了更改，拟制新名，计有尚书怀改为尚枝，妃子笑改为笑枝，状元红改为广元红，白腊子改为白腊，阿娘鞋改为娘喜，紫娘鞋改为紫娘喜。 根据我们多年来的调查、整理、鉴定和观察分析，现选择本省52个荔枝品种和5个优稀单株，对其来源、产地、形态、特性等逐个途述。 这些品种按便于生产上应用的原则划分为四大类： （一） 主要品种 三月红、怀枝、园枝、雪怀子、电白白腊、大造、尚枝、白糖罂、香荔、中山状元红、桂味、妃子笑、甜岩、挂绿、黑叶、鉴江红糯、糯米糍 （二） 次要品种 龙荔、大塘坣、笑枝、小金钟、将军荔、灵山香荔、娘喜 （三） 一般品种 七月熟、金刚锤、八宝香、玫瑰露、大肉、青壳、攀谷子、绝淮子、小汉、香枝、广元红、高州进奉、六月雪、秤铊、风吹寮、甜眼、布袋、犀角子、白腊、塘坣、宋家香、增城进奉、丽仔 （四）开发品种 水晶球、细核三月红、双白荔、大果白蜡、双肩玉荷包、马贵迟荔、禾虾串、仙婆果、大将军、四季荔、红荔、红球、苏州荔! 广西 （一） 广西荔枝品种及其生产上的分类 品种是栽培荔枝的基本单位。它在生产上应具有一定的经济价值，而且遗传组成基本相同，遗传性状稳定。凡具备这些条件者均列为品种。荔枝品种实际上就是来自一个实生单株的营养繁殖系的群体。 广西的荔枝品种，历史上见诸唐、宋至明、清数朝旧文献的，只有火山（出梧州）、折核（出昭平）、四月红、绿罗袍（出横州，今横县）、绿叶（出平南）、黑叶（出苍梧及博白、陆川）、中秋月、黄袍子（出东兰州即今东兰县）、黑枝（出平乐、贺县、荔浦）、龙荔（出静江，今桂林）等十多种。 现代的荔枝品种即本志收入的品种，共有64个。按生产上应用的原则，可以划分为四大类。 （一） 主要品种 禾荔、灵山香荔、尚书怀、鸡嘴荔、黑叶、桂味、水东黑叶、糯米糍、三月红、水荔、糖驳、大造 （二） 次要品种 尖叶荔、福玉、锦钟、早广东、玉荷包、细荷包、丁香、白糖荔、胭脂红、白蜡（容县）、玉麒麟、迟广东、大果、妃子笑、黄叶荔、犀角子、勾背、陈紫、绿罗袍、田岩、花壳荔、雪怀子、九里香、四月荔、振凤（浦北）、大田麻 （三） 一般品种 蜂糖果、鸡卵果、挂绿、塘尾、铊荔、大荷包、冰糖荔、火山荔、将军荔、白蜡（苍梧）、乌面、青糖荔、灰果、鹅蛋黄、镇奉（北流）、麻米荔、青皮、百萨荔、黄坭果、马铃荔 （四）优稀品种 江口荔、章逻荔、四两果、红牡丹、四季荔、龙荔、秀石荔、南局红!!
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