A、滴水成冰过程中，只是水由液体变成固体，没有生成新物质，属于物理变化；B、积沙成塔过程中，只是沙子由少变多，没有生成新物质，属于物理变化；C、花开花落过程中，光合作用时，二氧化碳和水反应生成葡萄糖和氧气，呼吸作用时，有机物发生缓慢氧化，生成水和二氧化碳等物质，属于化学变化；D、铁杵磨成针过程中，只是铁杵的形状发生改变，没有生成新物质，属于物理变化．故选：C．
