烤鱼用木炭怎么烤啊?

烤鱼之前一天先用佐料把鱼腌好
然后去五金店买一块钢丝网和一把刷子,再去附近诊所卖一瓶酒精
开烤之前,先把网和刷子洗干净,准备腌好的鱼用烧烤叉串好,花生油一碗
再用砖头垒个烧烤炉(当然自己已经有烤炉就最好了),注意网和木炭的距离一般是20厘米左右为佳,要视火候大小而定.
好了万事具备只欠明火,把酒精撒在木炭堆上,点火,把鱼滩到钢丝网上,烤的过程每2分钟刷一下花生油,这样鱼才不会被烤焦.要吃几分熟的就看个人咯,一般是烤干口感最佳!

我介绍是大铁板烤鱼：大铁板各边长两尺。铁平铲两把(象刀一样但没有刀柄的)。
这个烤鱼是可以在小滩即烤即卖，生意很火的生意。
鱼：魔鬼鱼(甫鱼)、带鱼、黄鱼、鲗鱼很多鱼都可以，只要鱼的没有细骨的或细骨少的都可以。
配料：辣椒蓉：蒜蓉、虾酱、(或虾膏)干葱、味精、黄糖、盐，(把它们全部拌在一起做成鱼酱)，新鲜的芭蕉叶(一块横分成两块)。
把鱼去掉鳞肠，洗干净，用干布擦干鱼身，鱼身两边轻上粉，大铁板下油，把鱼放在铁板上，加上鱼酱，把鱼翻复两面来烤，鱼酱不能少下，越烤越香，路过的人也能闻到香味，待鱼烤到差不多时候，把芭蕉叶放在铁板上把鱼也放在芭蕉叶上轻微烤一下，把芭叶的香味也烤出来，把芭蕉修整一下可以上碟给客人了。你拿到这个点子一定能赚大钱。

木炭不用酒精助燃就可用

机制碳 也叫管碳