怎样做炸鸡块？

我是说做得像KFC或者8+8那样的那种黄色的简洁的香脆的炸鸡块。

2025年03月13日 20:56

有5个网友回答

网友（1）：

网友（2）：

这是属于一道河南菜，鸡肉切块，然后腌制在挂糊炸，就像是做小酥肉一样，可以做汤也可以蒸着吃

网友（3）：

　　另外你可以去超市买现成的速冻的那种鸡块的半成品,回家自己炸就好了,非常方便

　　http://www.tianya.cn/techforum/Content/96/524380.shtml好做又好吃的炸鸡块(贴图)

　　制家庭炸鸡块

　　原料：五香粉，胡椒粉，盐，白糖，鸡精，姜，奶粉，淀粉，鸡腿（提示也可以是鸡翅），面包渣，鸡蛋。
　　我们先把鸡腿均匀的切成三块，为了入味我们在每块鸡腿上都加了花刀，就想这样。下面我们把适量的五香粉、白糖、盐、胡椒粉、一勺奶粉均匀的撒在鸡块上。这几种调料的比例，您可以根据自己的口味任意调整。为了驱除鸡块的腥味我们再放点姜片。最后我们再加点料酒。这样就可以搅拌了，把调料均匀的搅拌到每块鸡腿上。搅拌好了，我们要腌制两个小时左右。金龙鱼博士提醒您在腌制到一个小时左右，要把所有鸡块翻动一遍。这样各种调料的味道就都进到鸡块里了。下面我们把腌制好的鸡块放到高压锅里，加上高压阀，先把鸡块蒸一下，只要看到高压阀冒气十分钟就好了。下面我们把蒸好的鸡块拿出来，先沾上淀粉，（淀粉可以吸收鸡块里的水分，免得一会炸的时候热油溅到手上。）再到鸡蛋里游个泳，然后去面包渣里滚一圈。就可以开始炸鸡块了，在油温达到六、七成热的时候就可以把鸡块放到锅里炸了。金龙鱼博士提醒您炸鸡块的时候一定要用大火，这样才能外焦里嫩。炸到鸡块的外皮焦黄，就可以把鸡块盛出来了。这样一盘外焦里嫩，酥软可口的美味炸鸡块就做好了。

　　香酥炸鸡块
　　鸡洗净，斩块，按400—500克加香酥炸粉一包的比例，混合均匀，腌制至少二十分钟。若太干可加少许水。 @`=v\la
　　取一小锅，倒小半锅油，大火烧热油（插入筷子，会浮起细小泡泡），将鸡块一块一块夹起地放到油里，炸1分钟，将锅离火（不能一直大火炸，油温太高肉易焦），慢慢炸熟，等鸡块表面变浅金黄、干硬，浮起，将锅再放到火上，转大火，炸30秒左右，将鸡块捞出，放到厨房用纸上（吸掉表面的油份，鸡块才会干爽酥脆）。蘸上李锦记泰式甜辣酱食用。 x!Q~P npp
　　香酥炸粉超市有售，袋子背后有做法。鸡块不宜太大块，不易入味，也不易炸熟。鸡腿或鸡胸肉肉厚会有点柴，炸鸡翅的口感最好。

　　日式炸鸡块

　　材料 :

　　鸡脾肉2件

　　腌料 :
　　淡味酱油 1 茶匙
　　清酒 1汤匙
　　片粟粉少许

　　汁料 :
　　葱 1/2 条
　　淡味酱油 3汤匙
　　山椒粉少许
　　醋 1汤匙
　　糖 1茶匙

　　做法 :

　　1) 鸡脾肉切成约2cm阔的鸡件, 加入清酒, 酱油捞匀, 腌10分钟。
　　2) 汁料混合捞匀, 置于小碗中。
　　3) 鸡肉腌好后洒上片粟粉, 捞匀, 烧滚油, 放入鸡肉-炸分钟, 捞起。
　　4) 把炸好的鸡肉放在吸油纸上为吸收多余油分, 上碟, 最后把汁料淋于鸡肉上即成。

　　炸鸡块

　　原料/调料]
　　鸡胸肉(或鸡腿肉) 1斤、蛋(打散) 3个、面粉 1杯、面包粉 1杯、盐、白胡椒粉少许、蕃茄酱少许、保洁膜(或塑胶袋) 2张、盐少许、白胡椒粉少许、蛋 1个(打散) 、面粉 1大匙
　　制作流程]
　　(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻捶打5分钟，然后洗净擦乾，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。
　　(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。
　　(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。
　　(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。

　　莱姆炸鸡块

　　材料：

　　莱姆3个鸡胸肉500克

　　调味料：

　　1．蚝油1/2大匙白胡椒少许盐少许酒1/2茶匙鸡蛋1/2个
　　2．鸡蛋粉2大匙面粉1大匙太白粉1大匙
　　3．莱姆皮切末1/2茶匙柳橙汁1杯糖1大匙莱姆汁1大匙
　　4．太白粉1/2茶匙

　　作法：

　　1．莱姆切对半，将汁压出，取出果肉，留壳备用。
　　2．鸡胸肉去皮、骨，切0.3厘米的厚片与调味料（1）拌腌15分钟，入锅前再沾调味料（2）。
　　3．油锅入油3杯，以中火烧至五分熟，入鸡肉炒到金黄色后，捞出沥干装入莱姆壳中。
　　4．炒锅中入调味料（3）烧开，以太白粉勾芡后淋于鸡肉上即可。

　　咖喱炸鸡块
　　http://www.d1588.com/2005-8/200589111706.asp
　　材料：鸡肉，洋葱

　　调料：咖喱粉、番茄汁、盐、油(蒜粉、红椒粉依个人口味添加)

　　制作方法：

　　1.先将鸡肉切成块，再将洋葱切成丁。

　　2.接着将油放入锅里，加入洋葱丁，炒至颜色变为棕黄色为止。

　　3.然后调入番茄汁、咖喱粉、蒜粉、红椒粉，等烧出香味以后，再放进鸡块。

　　4.翻炒几秒钟鸡块后，倒入水，以没过鸡块为准，再撒上适量的盐。

　　5.最后，待汁变浓稠以后，再撒上适量的香菜叶和姜条就可以出锅了。

　　醋炸鸡块

　　http://www.cistc.gov.cn/info/infoview.asp?id=22428
　　材料：

　　腌好的鸡腿1只

　　苹果1/2个

　　大蒜3瓣

　　胡萝卜、碗豆荚各50克

　　黑木耳30克

　　调味料：

　　A料：盐1/2小匙

　　番茄酱1大匙

　　糖、醋各2大匙

　　酱油1大匙

　　高汤2/3杯

　　B料：水淀粉1大匙

　　作法：

　　1、苹果、胡萝卜均去皮、切块；碗豆荚洗净，撕除头尾及老筋；大蒜去皮、切块；黑木耳洗净，去蒂，切小片备用。

　　2、鸡腿肉放入热油锅中炸熟，捞出，沥干油分备用。

　　3、锅中倒入2大匙油烧热，放入大蒜炒香，加入所有材料炒匀，再加入A料大火煮5分钟，最后加入B料勾芡即可。

　　台式-泡菜炸鸡块
　　材料：
　　鸡肉地瓜粉1碗(油炸粉也可)
　　腌料：
　　台式泡菜一把蒜两头酱油2大匙糖1大匙胡椒粉少许(孜然粉也可)
　　做法：
　　1切块的鸡肉，再拌入台式泡菜、酱油、糖、蒜头调匀并腌渍约1～2小时(可摆入冷藏库加速入味)。
　　2.起一油锅，将鸡块裹上地瓜粉，放入热油锅炸熟后捞起
　　3.炸好的鸡块，跟台式泡菜一起装盘上桌，即完成。

　　台式泡菜作法：
　　高丽菜(甘蓝)一颗，切成4等分，洗净后叶子一片片撕下来备用，
　　糖4两，白醋1两，盐3两。
　　盐巴少许抹叶片(脱水用)，把抹过盐的高丽菜塞入罐子。
　　装满后倒入糖、醋密封后摆入冷藏室2-3天即可。
　　食用起来，酸酸甜甜，腌过的高丽菜口感很特别。

网友（4）：

装盘配上番茄酱.
鸡肉泥放入干净的容器里.
小火慢炸慢煎，放入冰箱冷藏定型，先裹入一层蛋粉液。
4.
鸡胸肉一块。
11.
碗里打入鸡蛋一颗，依次放入裹好的鸡块.
换另一面煎黄即可。
3.
鸡块从冰箱里拿出稍微自然解冻。
10。
6，放入生粉和椒盐少许搅匀成蛋粉液备用.
再裹入一层面包糠。
9，盐，料酒搅拌均匀.
平底锅烧热放入比平时炒菜多一倍的油即可。
8。
7.
面包糠放入碟子里备用,依次加入白胡椒粉。
5.
最后把煎炸好的鸡块放入厨房纸上吸取多余的油，黑胡椒粒，一面煎黄.
鸡胸肉洗干净。
2百度的
哈哈
这个价格什么的
还是根据当地的市场决定的
还有自己的原料
租金等等
需要自己去考察了
祝生意兴隆了
鸡胸肉适量
鸡蛋
适量
生粉
适量
面包糠
适量
白胡椒粉
适量
料酒
适量
黑胡椒
适量
椒盐
适量
盐
适量
1，剁成鸡泥。
13.
做成长方形状。
12.
定型好的鸡块

网友（5）：

最后把煎炸好的鸡块放入厨房纸上吸取多余的油。
12.鸡胸肉一块。
7.做成长方形状。
4，先裹入一层蛋粉液，依次放入裹好的鸡块。
13。
8.鸡肉泥放入干净的容器里：
鸡蛋
适量
生粉
适量
面包糠
适量
辅料。
3，剁成鸡泥.小火慢炸慢煎。
6.鸡块从冰箱里拿出稍微自然解冻，放入生粉和椒盐少许搅匀成蛋粉液备用.鸡胸肉洗干净主料，一面煎黄：
白胡椒粉
适量
料酒
适量
黑胡椒
适量
椒盐
适量
盐
适量
制作步骤：
鸡胸肉
适量
配料，料酒搅拌均匀.换另一面煎黄即可.定型好的鸡块。
2。
5，盐。
9。
11，放入冰箱冷藏定型.平底锅烧热放入比平时炒菜多一倍的油即可,依次加入白胡椒粉.面包糠放入碟子里备用。
10.再裹入一层面包糠：
1.碗里打入鸡蛋一颗，黑胡椒粒

最新问答

固体废弃物的污染途径主要有(　　)①通过大气污染　②通过水体污染 ③通过土壤污染　④通过食物链污染

不喜欢老公姐姐一家三口人怎么办

海贼王梅利号被烧掉是哪一集

电热毯开关坏了怎么办

在企业公司质量管理中常用的5种六西格玛管理工具分别有哪些，，说知道的说说！！