前言
材料
主料：猪里脊500500g；
辅料：洋葱适量、蛋清一个、奥尔良调料适量、酱油一勺、料酒适量
多汁煎猪排
1
里脊肉，切成1厘米左右片，双面捶打，没有肉锤的可以用刀背！
2
捶打后抹上烤肉料，放入料酒，酱油，洋葱切碎成丁，蛋清一个！搅拌，按摩！扣上保鲜膜，放入冰箱，腌制2小时以上入味！
3
平底锅，倒入橄榄油，下入洋葱，油热后下去猪排，不要翻面，一直煎三五分钟，再翻面，再煎三五分钟，根据肉的薄厚！
4
洋葱圈变软之后挑出一圈大小适中的，把蛋黄倒进去，不要浪费么！
5
完成！装盘～
小贴士
1蛋清可以让肉更嫩，下锅时蛋清瞬间凝固可以锁住肉汁！
2单面煎的时候要等上面渗出肉汁再翻面，翻来翻去会造成肉汁流失！
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