土豆，具有补中益气、和胃健脾、强身益肾、消炎、活血消肿、清热解毒的作用。
在临床上，传统中医经常使用土豆主治消化不良、食欲不振、习惯性便秘、神疲乏力、筋骨损伤、腮腺炎、关节疼痛、胃及十二指肠溃疡、慢性胃痛、皮肤湿疹、腮腺炎、水痘、烫伤等病症。
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【用法】
内服可绞汁，炒菜，煮食，蒸熟；外用可捣敷。
【食用禁忌】
第一，忌食用发芽的土豆。这是因为：在土豆皮中，含有龙葵碱，土豆里含量甚小，但是，发芽后的土豆却能够使其迅速增高，食用发芽的土豆超过一定量时，即会引起中毒，出现红细胞破环、脑充血水肿、胃肠黏膜和眼结膜发炎、咽喉灼痛、舌头发麻、恶心呕吐、腹痛腹泻，甚至发烧头痛、呼吸困难、抽搐、昏迷等病症。所以，忌食用发芽的土豆。
第二，忌食用加碱或油炸烹调的土豆。这是因为：家庭在制作土豆时，加入碱或油炸，可以破坏土豆内的维生素等营养素，食用这种土豆，容易增强土豆的毒性反应。所以，忌食用加碱或油炸烹调的土豆。
第三，土豆忌与肾上腺素能β受体阻断剂同食用。这是因为：在土豆中，所含的龙葵碱和肾上腺素能β受体有颉顽作用，在用肾上腺素能β受体阻断剂时，食用土豆，则会降低肾上腺素能3受体阻断剂的疗效。所以，土豆忌与肾上腺素能β受体阻断剂同食用。
第四，服安体舒通时，忌食用土豆。这是因为：从用药的原则上讲，安体舒通为留钾排钠类利尿药，不宜与含钾元素高的食物同食用，而土豆是一种含钾量较高的食物，同时食用，很容易导致钾中毒。所以，服安体舒通时，忌食用土豆。
第五，土豆忌削皮后食用。这是因为：据研究，土豆的主要微量元素存在于皮中，其余部分大多是碳水化合物，皮中虽含有一定量的龙葵碱，一般情况下，将土豆外皮清洗干净后食用，不会对人体造成危害。如果土豆削皮食用，实际上只吃了它的淀粉部分，而抛弃了富含微量元素的成分。所以，土豆忌削皮后食用。
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