在微生物发酵生产时，为保证足够的接种量，常采用菌种的扩大培养。
用以生产的菌株第一步要在实验室环境下培养达700ml以上菌种时，接入一级种子罐种培养1-2天后，输入二级种子罐培养1-2天，再输入发酵罐中培养7天左右。
发酵时出现产量不稳定由多种因素引起，种子质量，接种量，原材料的质量，在发酵过程中糖、氮的补充，发酵控制条件不成熟等。
原材料的影响不大，除非是卖到发霉变质的，或者是质量严重不合格的原材料。
本人认为重要可能是发酵过程中糖氮的补充，掌握不成熟。易引起发酵产量不稳定。
降低成本，进行微生物繁殖，用液体培养基进行菌种的扩大培养~~
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