做清蒸鱼需要加葱、姜、料酒、蒸鱼豉油一起蒸，清蒸鱼除了能够保持鱼本身的营养价值不流失之外，还有味道鲜美和肉质柔滑等特点。具体的做法如下：
准备原料：黄鱼（大黄花鱼）1条、葱适量、姜适量、橄榄油适量、花椒1茶匙、泡红椒1个、蒸鱼豉油适量、料酒少许、盐少许
1、在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜。
2、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。
3、蒸好的鱼。
4、炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味。
5、去掉花椒，热油倒在鱼上即可。
6、完成。
注意事项：
1、多些姜去除鱼腥味。
2、蒸的过程中，采用中火，大火容易蒸破外表层皮。
怎么蒸出完全没有腥味的清蒸鱼
清蒸鱼做法讲解
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