做纳豆用什么样的黄豆

　　做纳豆用新鲜，饱满，无坏的小粒黄豆为宜。
　　【主料】
　　黄豆 (250克)；
　　【辅料】
　　纳豆菌粉 (一小包)、 生抽 (一汤匙)、 白糖 (一小勺) 、味精 (少许)、 凉开水 (少许)；
　　【厨具】
　　高压锅
　　【方法步骤】
　　1、黄豆提前一晚泡上；
　　2、泡发后的黄豆，比原来大出2倍；
　　3、 黄豆放入电压力锅中，放入清水盖过黄豆；
　　4、 用煮豆的功能，约50分钟；
　　5、做纳豆的容器、工具用沸水消毒；
　　6、蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中；
　　7、一小包菌粉放入汤匙中；
　　8、放一点煮豆子的水，把菌粉调拌均匀；
　　9、调好的菌粉倒入黄豆中，用汤匙翻拌均匀；
　　10、容器上附上一层保鲜膜，用牙签扎上眼；
　　11、把容器放在暖气上，上面盖一块干布或毛巾；
　　12、大约20个小时之后，变成这样；此时不能吃，要冷藏之后才能吃；
　　13、冷藏一夜后，用汤匙搅拌一下，会有很多拉丝。
　　14、把生抽、糖、味精，一汤匙清水拌在一起，
　　15、淋在黑纳豆上就可以食用；
　　【小窍门】
　　容器务必沸水消毒

大粒黄豆和小粒黄豆都可以制作纳豆，要注意根据大豆的不同调整浸泡、蒸煮时间。

都可以，小粒黄豆更有营养价值，网上可以买到