怎么烙发面饼

白面玉米面酵母盐油
做法
1. 温水和面，等待发到两倍大

2. 干成小饼，放置醒十分钟再放热锅

3. 刷油，撒黑芝麻
发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。
面粉与酵母混合发酵后可以制作多种多样的主食，如肉龙、花卷、馒头、包子等等都深受大众喜爱。
中文名 发面饼 主要食材 面粉，油 分 类 家常菜 口 味 香酥可口1.将面团原料的粉类倒入盆中，拌匀。
2.慢慢加入清水，揉成光滑面团，静置发酵1小时，准备好榨菜丝和猪肉末。
3.肉末里加入生抽，胡椒粉，料酒，麻油一起拌匀腌制15分钟；榨菜丝用刀略剁碎；准备好姜末，蒜末，葱末和淀粉水。4.锅里倒入适量油，将姜末和蒜末爆香。
5.倒入猪肉末，用锅铲边推散边煸炒香。
6.倒入榨菜碎继续翻炒香，加入葱末和适量的鲍鱼汁，鸡精，继续煸匀煸香，然后倒入淀粉水勾芡即成为烙饼的馅料，用一碗盛起晾凉，待用。
7.面团发酵结束，用擀面杖擀成片状，表面抹上一层猪油，卷成圆筒状，用刀分割成四等份。
菜品特色编辑
发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。
做法编辑
主料
面粉 [1]
辅料
发酵粉 泡打粉 黄油 食用油 水
操作方法编辑
1. 面粉中加入适量发酵粉、泡打粉加水活匀，醒发20分钟。
2. 醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。
3. 锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可。
技巧介绍编辑
发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。生活中喜欢吃面食的朋友一定很多，所以我打算今天给大家说说发面饼的做法以及怎样做发面饼最好吃。发面饼的做法并不难，大家看好啦。 　做发面饼第一步就是和面。先备好面粉200克，白糖5克，盐1克，酵母2克，水120克。中筋或低筋面粉或全麦面粉，六十度左右的温水，发酵粉溶入温水中，将所有原料混在一起，和成较软的面团。置于温暖处发酵四十至五十分钟。
发酵结束后，取出面团，案板上撒干面粉，擀成薄饼，饼的大小随意。
开始大火把锅烧热，然后放饼，不放油直接放入锅内烙，然后调成微火。可以加盖锅盖，也可以不加，个人认为盖锅盖烙出的饼更松软。约两三分钟后，会看到饼已鼓起了大泡，翻面。再继续烙两三分钟。可以再翻两次面，饼就可以出锅了。
小窍门编辑
1.面粉请选用中筋面粉（既非高筋，也非低筋）。因加工程序不同面粉的柔韧度也不同，按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。我一般用市售饺子粉烙饼，硬度恰好。
2.面粉和水的比例完全靠经验和运气，宁软勿硬。面如果和硬了，全盘皆输。和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟
3.把面发酵好以后，揉面时最好加点牛奶、鸡蛋，做出的饼会更香甜。
营养价值编辑
发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用

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