酱肥肠：原料：猪大肠2000克，盐150克，酱油500克，糖色10克，大葱10克，姜3克，大蒜3克，八角3克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克。
制作：1.把肥肠摘洗干净，放入开水内烫一下捞出，用清水洗后备用。
2.锅内放清水2000毫升，用旺火将水烧开，下入肥肠，烫时撇出浮沫，煮1小时后，加入精盐，酱油，糖色和肉料袋。
3.用慢火煮熟后捞出，沥干汤水，即为成品。
