拿在手里看。米粒晶莹剔透不发黄是新米，看米粒大小。米粒长一点的贵。短粒米就便宜。短粒米应该是生长期短。口感不如长粒米。
首先要观察大米的颜色是否白色，还有就是颗粒是否整齐，表面是否光滑，大米中的碎米粒或者杂质是否超标。大米根据品种不同，价格自然也不同！
想要鉴别大米的好坏就需要通过一种水洗的方法一旦出现了一些黑色的物质就说明这个米已经不好了。
大米的好坏是通过大米的口感以及它的饱满度来辨别的。
