食用盐是指从海水、地下燃祥岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工携逗的食辩段卖用盐，不包括低钠盐。食用盐的主要成分是氯化钠(NaCl)，同时含有少量水份和杂质及其他铁、磷、碘等元素。
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