自制双皮奶

别排队了！超养颜的顺德双皮奶，国民美食暖男教你在家做

Hello！我是广东人熟知的传统甜品，双皮奶。入口香滑爽口，口感细腻，奶香十足，顺德不常去，但双皮奶还是可以常常吃的。

双皮奶怎么做？

http://food.21cn.com/idea/special/2005/06/28/2189699_1.shtml 甜甜蜜蜜红豆双皮奶[图解] http://www.chaoshanren.com/dispbbs.asp?boardid=2&ID=22825 双皮奶制作（图解） http://www.0546gd.com/bbs/dispbbs.asp?BoardID=73&id=1404 自制双皮奶详细图解 http://bbs.sob8.com/read.php?tid=10701&fpage=1 双皮奶制作（图解做法） http://www.go17558.net/forum_view.asp?forum_id=40&view_id=4976 甜品——双皮奶（图解） http://www.sg.com.cn/2004olympics/Article_Page.aspx?articleid=15791 双皮奶窝蛋图解 http://food.online.cq.cn/browse_newsview.asp?nid=2444&pages=6 教你做双皮奶(图解) http://www.xbol.net/life/show.php?id=1218 简单7步做双皮奶(图解) http://news.xinhuanet.com/food/2004-11/12/content_2194259_1.htm 教你做双皮奶(图解) 双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难。 原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺 1)先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 2)拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了) 3)等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。 4)最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。 第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。 秘诀：1.要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2.牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3.要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好

打两个鸡蛋，倒一瓶牛奶，用打蛋器打均匀，过一下滤，盖上一层保鲜膜放锅里蒸8分钟，蒸好后撒上一些爱吃的干果即可。