用铝锅烧菜到底有什么危害??

铝的化学性质非常活泼，在空气里很容易氧化生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水，却能溶解于酸性或碱性溶液中。盐也能破坏氧化铝。如果将汤、菜长期放在铝制容器里，不仅会毁坏铝制品，而且汤菜里会溶进较多的铝分子。

这些铝分子和食物发生化学变化，生成铝的化合物。长期吃含有大量铝和铝化物的食物就会破坏人体中正常的钙、磷比例，影响人的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢，同时还会影响某些消化酶活性，使胃的消化功能减弱。所以，铝锅忌久盛饭菜。最好也不要使用铝锅炒菜或烧汤。

扩展资料

厨具的使用注意事项

1、不锈钢餐具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。

2、切忌用不锈钢锅煲中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。

3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。

4、不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。

5、要保持炊具的清洁，经常擦洗，特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净，保持炊具干燥。

参考资料来源：人民网—厨房厨具清洗使用很重要 不可不知的小提示

参考资料来源：人民网—厨具也有安全寿命

铝锅烹饪有碍人体健康
俄罗斯医学研究人员经多年研究证实，使用铝锅烹饪食品有碍人体健康。据俄罗斯《论坛报》报道，莫斯科埃里斯曼卫生科学研究所的研究人员发现，金属铝在进入人体后能破坏人体中负责细胞能量转换的三磷酸腺苷，从而防碍人体细胞的能量转换过程。研究人员认为，使用铝锅制作含酸或含碱的食物时，容易使铝溶解于食物中。
建议用铁锅或者不锈钢锅

铝锅的好处：1、导热快 2、受热均匀 3、清洗方便 4、表面有强氧化层
导热快使得节能 受热均匀炒菜不容易炒糊……
现在市场上的都不是单纯的铝锅，就像你们家中的电饭煲里面的就是铝，高压锅是铝 ，炒菜的不粘锅也有很多都是铝
大家在说铝锅危害的时候，什么东西都有很多危害，最重要的是避短就长。
难道你说动车出事你就不坐动车了？你说飞机出事你不坐飞机？铝对人体有毒，现在的不粘锅让食物不直接接触铝锅！铁锅的铁锈还伤肝呢！不锈钢锅的钢的型号有几百种，多少的是食品级的啊！选择比较好的品牌，只能说这样的企业更加注重产品品质这方面，会好些！

铝锅遇酸 碱，盐卤都易溶解！金属铝危害身体健康！
最好用铁锅，可以补铁！但铁锅易下锈，有腥味！必须好好用油炼制一下再用！

铝锅好像是因为人体微量元素里面，铝的含量不能超过太多，所以说铝锅不是很好。另外，其实大可不必这样担忧，因为市面上的锅打底都差不多，铝锅已经很少了，铁的比较常见，还有一些说不上来的，不是铝，但也不是铁的，那种炒锅啊，多功能锅啊，以及电饭锅啊，都可以的，买一些正品牌子的，基本没啥多大事