咸鸡蛋汤怎么做

以咸鸡蛋银鱼紫菜汤为例，方法如下：

主料：咸鸡蛋1个，银鱼200g，干紫菜5g

辅料：食用油适量，鱼露适量，胡椒粉适量，上汤500ml

步骤一：将食材准备好。

步骤二：咸鸡蛋去壳，切粒备用。

步骤三：锅内加入适量的上汤，煮沸。

步骤四：放入咸鸡蛋。

步骤五：盖锅盖，煮3分钟。

步骤六：揭盖，放入银鱼。

步骤七：放入紫菜，煮至食材断生。

步骤八：倒入鱼露调味。

步骤九：撒入胡椒粉提味。

步骤十：熄火盛出。

步骤十一：制作完成。

第一食谱：
鸡蛋 2枚
紫菜 3张
葱花 1茶匙（5g）
虾皮 1茶匙（5g）
盐 少许
做法：
1. 先将紫菜切（撕）成片状，鸡蛋打匀成蛋液备用。
2. 在蛋液里放一点点盐，然后再将其打匀。
3. 往锅里倒适量的清水，待水烧开后把鸡蛋液倒进去搅拌成鸡蛋花，再放入紫菜和虾皮，这时候再放入盐和葱花就可以了。

第二个食谱
主 料 紫菜15克,青菜20克，鸡蛋2只
调 料 味精1克,精盐适量，猪油l汤匙,高汤50O毫升
制作过程
1、紫菜用凉水发开，洗去细沙粒，沥水。青菜洗净切成丝，鸡蛋磕开搅打成蛋
液。
2、汤盆中倒入高汤、紫菜、青菜丝，加盖，用强波火力煮5分钟，再将蛋液、盐、猪油加
入，继续用强波火力煮2分钟，取出加入味精即可。