现在很多豆油都不用烧了，已经是熟的了。在超市买的时候可以问一下。
如果是生豆油，就要烧到油开始冒烟。不然做出来的菜有生油的味道，
并且有黄色的油浮在上面。一回多做出来一些然后倒出来，就不需要每次
都做了。还有个窍门。放一粒花椒粒进去，迅速浮起时油温就可以了。
还是建议最好买熟了的不需要再烧制的油。
因为烧的过程很不健康。
健康的做法 是热锅凉油。
就是看见油中的小泡泡没有了然后闻着没有生油味了就好了，初学的话建议不要把火开得太大，这样比较好掌握也安全。
你说的油在制作的时候用的是熟料，热锅下油就可以下菜了，油烧到冒烟更是没有必要，油烟散发出来时带有致癌物。另外在学炒菜要赞你一个，做饭给自己心爱的人吃是件幸福的事情，慢慢来，别怕。
不要等油熟了，做饭要热锅凉油才是。基本上稍微有些冒泡就能下菜了。
我的判断就是等油冒烟了。。呵呵。冒烟了以后大约1分钟就可以放菜了。千万别时间长了。。会着火的！！
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