面包发酵不好有几种原因：1发酵温度，30度左右最适宜。2发酵时间，不能过长，根据面团的大小来看，一般2到3倍即可。3发酵的湿度，在30度的情况下必须时刻有水蒸气供应。4发酵好了之后，进入烤箱前腰轻拿轻放，不然面包会瘪下去！前3个步骤可以合并，买个专业的面包醒发箱就可以了。
为什么你做蛋糕面包发酵不好，原来酵母也有这么多区别，涨知识了
面包的发酵，为什么我做面包总发不起来呢？
