用料
小土豆(高山土豆) 2斤
油，姜蒜，盐，辣椒粉，花椒粉 适量
孜然粉/葱花 酌情选一
炕小土豆的做法
小土豆洗干净，煮熟
煮熟后的土豆放冷水里泡着，然后剥皮。其实这时候的小土豆已经很很很好吃啦😍
加一勺盐，拌匀。然后放一会儿，让土豆进味儿
油锅里放油，油热后放土豆，用锅铲轻轻挑平土豆(如果是平底锅就方便啦，平铺着一层就好)
转动锅，让土豆都能炸到
当土豆成这样后，就可以勺出来啦
勺的时候，注意沥出多余的油
如果油还有，就不加油啦，没有多少了，就再加点油，放姜蒜。香味出来后放土豆
放辣椒粉，至于放多少要看你能吃多少辣，你的辣椒粉有多辣啦。。。反正我们家放3勺，然后我觉得好辣😂
放花椒粉。量的话，也是看你自己口味，我们家放一勺。
一点点味精。你们中意鸡精也可以，或者不放也好吃的哇
这时候就是这样的啦。
接下来，孜然粉或者葱花，自己选一个加吧……我们家加的孜然粉😊我们家调料加的比较豪爽，直接用瓶子的😝～量的话，还是按你自己的口味吧
你也可以加了孜然粉，放点葱花好看。。。我已经开吃啦，就…呵呵呵
一定要趁热吃，趁热吃，趁热吃！！！
小贴士
这个菜，一定不要放酱油！不要酱油！不要！酱油！！！不要！
做法如下
1.小土豆洗净后蒸熟。
2.蒸土豆时，准备其他配料。 蒜拍碎剁成茸，小米椒和小绿辣椒切碎。
3.把准备的碗料放在一个小碟子里面，然后混合均匀。
4.蒸熟的小土豆取出晾凉后，撕去外表皮。
5.都去好皮后，用刀背将土豆拍松软，便于后面入味。
6.锅里放菜籽油（其它油也可以，但是菜籽油最香），码上小土豆，用中小火慢煎，至土豆表面呈金黄色，微焦，然后翻面继续煎。
7.都煎成金黄色后，撒上碗料，蒜蓉碎和辣椒圈，拌均匀，再中小火继续见一会儿，关火加入香菜末即可。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024