请问吃卤蛋有坏处吗？

2024年11月20日 18:31

有5个网友回答

网友（1）：

偶尔吃，借馋可以，其他时候少吃
卤蛋是鸡蛋加工的一种方式，相比于普通鸡蛋味道更加鲜美，口感更加有弹性，但是煮制那么长时间，营养会有一定的流失。那卤蛋对人体有危害吗？下面我们就来一起看一下。
卤鸡蛋制作过程中会产生单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质相克，它们一旦相遇，即产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用，鸡蛋的营养价值被白白浪费；卤蛋还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状；卤蛋的制作时间非常长，而长时间的煮制会导致蛋白质变性过度，变得难以为人体所吸收，而且维生素也会流失很多。
所以建议大家，如果是为了换换口味，偶尔尝尝鲜的话，卤蛋是一个很好的选择，但是如果是从营养价值的角度出发的话，卤蛋可能不能满足您的需要，卤蛋中营养与卤制前的鸡蛋不能相比，鸡蛋中最重要的蛋白质因为变性过度而变得难以为人体所吸收，所以大家还是吃一些简单烹制的鸡蛋为好。

网友（2）：

难得吃应该是没有问题的，只要不过分多吃即可，毕竟卤蛋是用卤盐等煮出来的，且煮的时间还很长，里面的营养成分有所破坏，所以多吃会不利于人体健康。把握度！

网友（3）：

应该是没有什么害处的,但是不要多吃,卤味中添加了很多的香料,香料对身体会有一定的影响的,如果说卤的东西对身体不健康的话,那么卤味制品早就不会在市场上出现了,无论吃什么都是对身体有利也有弊的

网友（4）：

吃卤蛋对身体不好，要少吃。

网友（5）：

不要多吃