鱼片怎么做好吃？

在中国，吃生鱼片也有悠久的历史。虽然它不像拦困日本那样是民族运动，但它的美味不亚于日本橘衡基生鱼片。顺德的鱼是顺德人吃鱼的最高水平。把鱼切成小块，薄如蝉翼，能透光。这些晶莹剔透的鱼片透露出一个字——鲜。现在杀鱼吃，配各种蔬菜丝。生鱼烤着吃，新鲜爽口。土豪的这种吃法真让人羡慕。

生鱼片最常用的材料是鱼，通常在金枪鱼、鲑鱼、鲈鱼、鲸鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼和其他海鱼中发现。还有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。

生鱼片营养价值高。它富含蛋白质，是一种质地柔软、易于咀嚼和消化的优质蛋白质。它还富含维生素和微量矿物质。

日本人生食深，讲究。日本生鱼片很有名。刺身怎么做才好吃？

生鱼片是日本料理中非常受欢迎的一道菜。肉吃多的朋友可以偶尔尝圆谨试一下这种清淡的食物。

制作：先去除鳞片，切掉腮，放回水中。鱼不会马上死，会出血几分钟，这样鱼片会更白。

将鱼切片，放在纸上，吸收鱼表面的血液。吸水五分钟左右，取出纸包肉，先去皮，切片。用小刀把鱼切成非常包装好的块，放在用安全膜隔开的冰上，这样可以保持鱼的美味。

切好后就可以吃了。在你的调味盘中放一点姜丝和洋葱，然后在鱼片上放一点花生油和盐，可以放出来抽也可以不抽。搅拌后即可食用。

鱼应该保持新鲜。现在捕获的鱼含有更多的细菌，冷冻后可以使用。冻鱼不能自己解冻。正确的做法是用水冲洗，5分钟左右解冻。

生鱼片虽然好吃，但不要过量。一次只吃几片。吃生鱼片之前，不妨先吃点暖胃的东西，大概10分钟后再吃。需要提醒的是，癌症患者、免疫患者、关节炎患者、肾炎患者、三岁以下儿童、80岁以上老人不要吃生鱼片。至于孕妇，注意不要吃含有重金属的鱼类。

鱼片可以用来做成好吃的香煎薄鱼片，常见做法如下：

准备材料：鱼片1盒、料酒1勺、胡椒粉1/5勺、生粉1勺、盐1/6勺、烧烤料2勺

1、首先准备好需要的碰搭鱼片，如下图所示：

2、鱼片放料酒、胡椒粉、生粉、盐等腌制，如下图所示：

3、接着平底锅放油，放入鱼片，如下图所示：

4、然后调入烧烤料，如下图所耐激示：

5、烤至鱼片笑亩拿两面沾匀烤料呈微黄，如下图所示：

6、最后装盘即可食用，如下图所示：

可以做成水煮鱼，很好吃。

1、先把鱼肉切成薄片，用厨房做大纸吸干鱼肉上的水分。

2、把鸡蛋清和淀粉，加入少许水，搅拌均匀袭唯，备好。

3、把鸡蛋淀粉放入鱼肉里，使劲搅拌，让鱼肉每片都挂上浆水！

4、锅中加入适量的清水，大火煮沸。

5、把鱼肉均匀的划入锅中。

6、用勺子除去汤中的白沫子，待锅中的汤汁煮沸，捞出鱼片即可！

小贴士：想要鱼片滑嫩，首先上浆很是重要，其次就是焯水，只要这两种方法都具备了，鱼片就会又滑又嫩！

一般做水煮鱼时，都是用鱼片划入清水中！做酸菜鱼时，可以用鱼片划入酸菜鱼汤中，这样做出的鱼片不仅滑嫩细腻，鱼片中带有淡淡的纯禅竖酸菜的清香，更是美味！

民间还有句俗话是这么说的“吃四条腿的（指畜类）不如吃两条腿的（指禽类），吃两条腿的不如吃一条腿的（指蘑菇），吃一条腿的不如吃没有腿的（指鱼类）。”可见，鱼，始终是国人的最爱。

做成鱼片烧榨菜比较好吃，也很下饭。材料：鱼肉、榨菜、葱、生姜，调料：盐、料酒、胡椒粉、花生油、蛋清、生粉、生抽、蚝油。

买回来的鱼去骨去鳞，把鱼肉片成薄片，最好切得大小均匀一点，，然后倒入清水，把鱼片清洗一下挤干水分备用。鱼片里加进一点点盐、少许料酒、适量的饥圆雀胡椒粉、一点花生油、一个蛋清、一勺生粉，然后搅拌均匀，腌制20分钟左右。

准备一些生姜跟葱、把生姜切成片、葱切成段，把葱白跟葱叶分开备用。锅里水烧，然后转小火，把腌制好的鱼片轻轻的放进锅里，大概中小火煮2分钟就可以出锅了，出锅后过一下凉水备用。烂早煮鱼片不要开大火，不然会把鱼片煮烂了。

起锅热油，放入生姜、葱白炒香，然后倒入2包榨菜，翻炒一下，加一点生抽、蚝油、一点点盐，翻炒均匀（榨菜本来也是咸的，如果口味淡的话就不用加盐了）腔世榨菜翻炒均匀后，下鱼片、葱叶快速翻炒均匀出锅，不要炒得大久了，不然鱼片都碎了，如果会颠锅更好，颠锅鱼片不容易碎。出锅前加一点点油，可以让菜式看起来更加明亮好看。

鱼片做成双黄鱼片吃好吃，酥酥脆脆的颜值还高。

1、将鱼肉切成段。

2、锅中加油，用旺火烧热，至四成半热时转为中火。

3、、将鱼片逐片摊平放入锅中，炸至结壳，呈淡黄色时。

4、再倒入鱼片，烹入黄酒，加精盐、白糖、荤汤烧至汤少入味时，加味精，淋上亮油，轻推翻均匀。

把鸡蛋清打散，加入鱼片里面搅拌均匀，这是让鱼片吃起来更加滑嫩的一步，然后加入少许的淀粉搅拌均匀所致，鱼肉里面的大枣水分最后加入少许色拉油搅拌均匀，这是可以防止鱼片粘连到烹饪的时候，是能够很好滚侍拆地把鱼片分开让他不粘在一起。

鱼肉以其鲜美的味道和丰富的谈码营养吸引了众多的美食爱好者，而鱼肉的挑选则是直接关系到烹饪出来的鱼类菜肴口感和营养的关键因素。

新鲜的鱼，眼睛是透明的，眼睛暗淡无光的鱼是不新鲜的，或生病的，吃了对身体不好。