怎样在家制作鱼香肉丝？

2025年03月23日 07:57

有5个网友回答

网友（1）：

红绿辣椒切丝，肉切丝，加入精盐醋糖勾芡，炒肉丝，下入配料料汁，翻炒出锅。

网友（2）：

主料：红泡椒100克、木耳100克、里脊肉150克、泡姜1块

辅料：大蒜1个、青笋1根、白糖2勺、葱2根、陈醋2勺、料酒1勺、香油1勺、淀粉35克

1、红泡椒剁碎，里脊肉用淀粉和盐腌制片刻、青笋切丝，木耳切丝。

2、大蒜和葱花切末，拿一个碗调入：盐、鸡精，白糖，料酒，酱油，陈醋，香油，红薯淀粉。

3、锅里放入油四成热放入泡椒碎，泡姜碎，豆瓣酱炒香。

4、然后放入肉丝滑散开来。

5、炒均。

6、放入大蒜末，青笋丝，木耳丝炒均。

7、倒入调料，炒均。

8、最后放入葱花，炒均收汁亮油即可。

9、鱼香肉丝成品图。

注意事项：

碗汁中醋和糖的比例可以根据个人的口味自行调节。

把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0．2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。

锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。

网友（3）：

在家制作鱼香肉丝，可以使用家里常有的调料，以里脊肉、木耳为原料，加入大蒜、青笋、白糖等，通过处理好食材，调料放入油中翻炒，然后放入肉丝进行翻炒即可制作完成。