隔水蒸米饭,一般先把米弄平,把手垂直伸进去,测试水的高度。中指指尖接触到米即可。想吃干一点儿的,水到中指第一指节处;想吃软一点儿的,水可以到中指第一指节和第二指节中间处;如果到了第二指节,作出的米饭,会有点黏,就是水有点多了,不过也挺好吃。水再多,就可以根据你的喜好来做粥了。稠的稀的都行。
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