如何做好酒店采购？

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如何做好采购工作
1、知识面要广：材料采购与配件采购是两回事，现在许多企业都提出零备件以节约成本开资，这一点是首选项。
2，眼要尖——判断能力要强：一般采购都是采用定点供货，这样为了节约时间，货源和质量的保证，那就要你的观查能力以及灵活机动能力。确定供货商。
3，为了别人能够更好的为你服务，你的信誉要好，特别是月结的或更长时间结一次帐的答告知，
4，那就是多上网了解其它行业的的信息，建产更多的采购同行的朋友们。
5，采购还要尽可能具备的，驾驶证，产品的国标及法律常识，配件的通用性（替代品）
6、心态要正，要有最基本的思想道德素质。不管是谁主管采购工作，都要以对得起企业,对得起老板，对得起自己的良知为准。
7、对自己所负责的业务范围要熟悉，业务知识要全面。并且要勤奋好学，虚心上进，不然很容易被淘汰的 。
8、对所负责购买物料的行情变化及市场存货的多清消少要能从多方面去分析，并总结出一定的规律来，做到心中有数。
9、能对不同时期所面临的采购难题，提出自己的分析及给出相对应的采购策略。价格无论是涨还是降，都能提前预测到。不会出现行情已变，却一无所知，让自己糊里糊涂。
10、能对各个供应商家有个比较清楚的了解和比较，对其产品的质量有较深的认识，最好能具备自己所采购物料的一些专业知识。
11、能在稳定老供应商的同时，引进供应商，以维持正常的供应体系，而不致使所需物料受供应商限制友晌，以最大限度的开发新供应商 。
12、能处理好自己与公司的相关人员的工作关系，做好协调工作，主动做好人情化服务和配合，以及做好公司的物料供应服务保障工作。
13、能主动和领导沟通，能正确领悟领导的意思，能在不违背原则的前提下与领导搞好关系，共同降低采购成本。
14、能做到与新老供应商搞好关系，及时解决与供应商面对的相关问题。以及搞好经济关系，能在公司所需之时，得到供应商的大力支持。
15、能让自己的采购技能及谈判技巧日益提升，多方面全方位真正降低采购成本

一、懂得鉴别各种产品类的品质。
二、及时掌握市场价目，学圆信辩会与各供坦明应商讨价还价，哪些日结橘缺、十天结算、哪些月结，要错开结账时间，掌控好现金流。
三、勤跑市场勤与同行的采购沟通。
四、个别货物的供应商，有必要谈多一家供货，以备不时之需，尤其逢营业高峰期沽清时要及时补货。
五、除了特别贵重的产品，相当一部分普通的原材料都可以叫供应商直接送货上门，但必须做好验收把关，每天清早必跑各大市场也是少不了的。