没有签订劳动合同和交社保，我该怎么做？

没有签订劳动合同，没有给你交社保。可以要求如下：
1、入职后，没有签订劳动合同，可以要求入职后第二个月开始二倍工资的赔偿
2、没有交社保，可以要求补缴社保，但该自已支付的哪部分社保费用还是需要自已来支付，该公司支付的部分费用则由公司支付，同时，公司还要支付滞纳金
3、劳动争议，有证明劳动关系的证据是关键，例如工作证或工作牌（最好盖有公章）、工资卡交易记录、工资条、有公司名称的工装、去地税局打印并盖章的个税完税证明、用人单位办理的暂住证、考勤记录、社会保险缴纳记录、派工单、同事证言（离职在职的都可以）、录音录像或者其它有劳动者名字和公章或老板签字的的书面材料等；当然，没有证据也是可以申请劳动仲裁的，只是有败诉的风险。

1、在去年12月到今年10月21日期间，公司没有跟你签订劳动合同，没有劳动保险，公司属于违法，你可以申请要求公司支付12个月的双倍工资。
2、你申请劳动仲裁，需要收集证据：你工作的记录，证明你在这个公司工作过，可以收集工作服、胸牌等，单位办理的工资卡，这是重要的证据。钉钉打卡也是重要证据。

在公司工作。没有签订劳动合同。没有给你交社保。如果是你们双方同意约定的。就受不到劳动法的保护。也可能得不到赔偿。但是公司如果不和员工签订劳动合同。也是属于违法的。你可以去劳动仲裁部门问问。

你现在可以要求签订合同，让公司给你交社保，要是公司给发的工资很高，公司不原给你交社保，你也可以考虑自已交呀

答:
必须确定劳动关系，这是关键！
你可收集资料:工资卡（条），工作证、出入证、工作服、工作同事的证言（文书），按时间排列，一一取得证据。
确认了劳动关系之后，再去追社保、医保等五金一险事项，必须认真搜集证据才会赢得顺利！