新鲜板栗怎样剥皮

1、先将铁锤包在塑料袋中，然后使用铁锤敲打栗子，栗子的皮就会分离开来了。

2、 烧开一锅水，放入栗子煮3～5分钟。然后将板栗捞出，放在自来水下彻底冲凉。经过这样处理以后的板栗，皮轻轻一剥就下来了，非常简单。 

3、将栗子装在保鲜膜中，然后放到冰箱冰冻，等过几个小时之后再取出来，就可以很轻松
地剥栗子了。 

4、将新鲜的栗子放到太阳底下暴晒，栗子受热之后，栗子皮就会开裂，就比较容易剥了。

5 、使用小刀在板栗的外皮画一个十字口，然后再顺着这道口子剥栗子皮也会容易些。

先把板栗头部的壳用刀切去一块(注意不要切到栗肉)，入沸水煮半分钟到一分钟，捞出沥干水份，即可趁热剥去板栗壳，由于热胀冷缩原理，栗壳栗肉分离，不但易剥，而且壳软不扎手，剥出的板栗仁完整不碎，又快又好。

步骤：

1，用剪刀在栗子的尾端剪一小口。

2，将栗子煮15分钟，让外壳软化（或者微波炉高温加热20秒钟）。

3，就可以手剥

扩展资料

其他剥皮法：

1，盐水煮法

栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子；放在盐水中，在炉子上煮5分钟；趁热去掉板栗的壳和皮；全部剥好的样子，还算完整。,

2，热水浸泡法

生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。

3，盐水浸泡法

板栗直接倒入盐开水中5分钟；然后用刀切个口子；趁热去壳和皮；相当完整。

4，切口浸泡法

板栗对半切开；去掉外壳；用开水盖盖泡5分钟；很容易去皮。,

5，筷子搅拌法

将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。但是要注意，浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。

参考资料：板栗 百度百科

秋季正是板栗成熟的季节，很多人都会用新鲜板栗煲汤，不仅味道鲜美，而且营养十足。但是很多人都不知道新鲜板栗怎么去壳，往往手弄得生疼也弄不来几个。栗子好吃皮难剥！网上盛传很多生栗子剥皮方法，什么冰箱冷冻法，微波炉加热法，都挺好使。这里先教大家一个更加简单的方法：
　　1、首先，把生栗子放在家里阴凉通风的地方，晾上一周左右。
　　2、晾过之后，就会发现很多生栗子自己已经开口了，只要用手轻轻一拨，外壳和里面的部分薄皮（栗衣）就掉了。
　　3、没有开口的可以用手一捏就能把外壳去掉。
　　4、剥掉外壳的栗子中，有些那层薄皮还在，不好剥，怎么办？这时只要把剥好外壳的栗子放入一个盆中倒入热水，薄皮就会自己脱落。薄皮全部去掉后，用水洗净即可用来做菜啦。

　　栗子剥皮的其他方法有：
　　【盐开水浸泡法】
　　1、板栗直接倒入盐开水中焖5分钟（焖的时候要关火）。
　　2、然后用刀切个口子。
　　3、趁热去壳和皮。剥皮的栗子相当完整。

【盐水煮法】
　　1、栗子洗净后，用刀从栗子中间稍微切个口子。
　　2、取来小汤锅，注入适量清水烧开，加入少许盐，然后倒入栗子，盖上锅盖焖5分多钟（焖的时候是关火的）。
　　3、趁热去掉板栗的壳和皮。注意，要一个一个从汤锅里取着剥，不要全部拿出来或等到水凉了再剥，那样又会变得不好剥了。找到刚才我们用刀切的小口，非常容易剥开，完整的栗子肉就能轻轻松松的取出来了。剥出的栗子肉要放在清水里备用。

　　【电饭锅法】
　　1、板栗清洗后，切个口子。
　　2、把栗子放在电饭锅中，不用放水。
　　3、按下煮饭键，煮好取出来剥壳和皮。
　　4、缺点：煮好后就是熟的了，所以很容易剥碎，颜色也不太好看。

　　【高压锅法】
　　1、板栗清洗后，用刀切个口子（以防栗子爆炸）。
　　2、放在高压锅中，不用放水。
　　3、上气后，三分钟关火。取出剥壳和皮。
　　4、缺点：比较难剥，而且什么时候关火合适，不太容易掌握。

　　【微波炉法】
　　1、板栗用刀切个小口子。
　　2、放在碗中，盖上盖，加热（高温加热30秒，栗衣和栗肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障）。
　　3、趁热剥好。微波炉法做的栗子颜色相当漂亮。

　　【切口浸泡法】
　　1、板栗对半切开。
　　2、去掉外壳。
　　3、用开水泡（要盖上盖）5分钟。就很容易去皮了。

板栗剥壳之后，下开水烫一遍，再剥皮的方法，也确实可以用，但是有些品种的板栗离开热水后表面变凉，皮又粘在肉上，只得再投回水里，再拿出来，往往得循环几次，方能得到一干净果肉。甚为麻烦。
其实，板栗剥壳后，铁锅烧开水，下入一勺油，即可解决问题。板栗下锅后，因受热而皮肉之间产生空隙，此时油趁机而入，在皮肉之间产生一层油膜，这样板栗煮10分钟出来（去了壳10分钟足够了），皮就可以较为方便的撕下了。

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