什么叫做隔水加热?

隔水加热。这是一种温和缓慢的加热方法，将物品放在容器内，再将该容器放在锅内，锅内注入水，将水烧开直至将需加热的物品加热既可。

加热牛奶：

不需要打开牛奶包装，即带着包装直接放到容器中，倒入80℃~100℃的热水，时不时摇晃一下，待水温降至合适温度，牛奶也温热了，可以直接饮用。这种加热方法速度相对较慢，但安全便捷，可以最大限度地保留其中的营养成分，特别值得推荐。

扩展资料

原理

加热时，待加热的物质通常置于容器内，容器置于热源上，有些容器，如玻璃容器和陶瓷容器，若直接置于热源上，则往往因受热不均，温升过快，产生炸裂，或因热传递不良，使加热物质受热不均匀。为此，对进入实验室的加热容器产品应进行热浴处理。

将容器置于热浴物质内，让热浴物质的温度缓慢升高到一定程度，再让其缓慢冷却，从而达到改善容器热传递性能，使容器质底均匀的方法。在实验室常用的热浴方法有水浴、油浴、沙浴等。

参考资料来源：人民网-你加热牛奶的方法对不对

　　隔水加热也叫水浴，是先在一个大容器里加上水，然后把要加热的容器放入加入水的容器中，通过加热盛水大容器里的水，再通过水把热量传递到需要加热的容器里，达到加热的目的。
　　因为在一标准大气压下，水达到沸点的条件是100摄氏度,但是从液态变到气态还需要吸收更高的热量，在水浴法里，大容器里的水在变成水蒸气前都只能有100摄氏度的温度，无法为要加热的容器提供更多的热量，所以要加热的小容器内的液体是不能沸腾的.

也叫“水浴”，需要加热的东西放进小容器，但不直接加热，而是放到大容器里，再将大容器加水加热，目的是控制加热温度，水的沸点是100°C，所以隔水加热可以把加热温度保持在100°C以下。

就是一个稍大的容器里装水，把你需要加热的东西装进小容器里，再放进装了水的大容器中，对大容器进行加热，利用水的导热性使小容器也受热，从而达到了加热你要加热的东西的目的。

用热水作为中间介质的加热，而不是直接用火焰、铁板等直接热源。