美食小知识,青椒和肉还可以怎么做?

2024-11-01 00:22:48
有1个网友回答
网友(1):

青椒配肉,好吃不够。两种食材搭配在一起无论是炒菜,酿肉,还是做馅料,都是非常美味的。

一、青椒炒肉。

青椒去蒂洗净,斜刀切成丝。

肥瘦相间的的五花肉,切成薄片(把肉放冰箱冷冻1个小时,变硬后切出来就会非常的薄)。

放少许的盐,五香粉,料酒,生抽,淀粉抓拌均匀,腌制10分钟。

平底锅烧油,六成热左右,倒入五花肉,用铲子反复按压煸炒,炒出肥肉中的油脂后,推到锅子的一边。

另一边放入3-4个切成片的蒜瓣和2个干辣椒段,翻炒出香味。

加一勺豆瓣酱翻炒,给肉片均匀上色。

倒入青椒丝继续翻炒,放一勺蚝油和食盐。如果锅中发干,可加入少许的清水或者花椒水。

青椒微微变软,放鸡精增鲜,翻炒均匀可以关火出锅了。注意一定不能炒太软,否则青椒皮会很垫牙,口感变差。

二、青椒酿肉。

长青椒切开底部挖出籽,用清水冲洗干净。

猪肉剁烂成泥,加入葱姜末,食盐,料酒,生抽,蚝油,淀粉,鸡精,抓拌均匀。

把肉馅从切开的底部塞进青椒中,用手指微微压实。

平底锅烧油,六成热放入青椒,小火慢煎,体积缩小,表皮变得微焦发皱。

加入半碗清水,放蚝油,生抽和少许的白糖炖煮,汤汁微微收干,就可以出锅了。

青椒充分吸收了肉片的浓香,一不小心米饭又多吃了一碗,满足!

三、青椒猪肉饺子。

青椒去籽,放入开水中烫3分钟,微微变软后捞出控水。

青椒剁烂,用手微微攥紧,挤掉多余的水分,和搅碎的肉馅放在一起。

放生抽,蚝油,酱油,料酒,食盐,鸡精,香油调味,搅拌均匀,馅料就做好了。

擀面包饺子,下锅煮熟即可。

最后提醒大家,青椒中含有辣椒素,肠胃不好,消化功能弱的人要注意食用量哦。