人体由多种元素构成，如果这种元素在人体所占的重量在0.01%以下，就称为微量元素。目前已知的人体所必需的微量元素有18种，其中比较重要的有铁、锌、铜、氟、锡、钴等。这些微量元素对于维持人体的新陈代谢、机体的功能、免疫能力具有重要的作用。
