冬天的石榴外观完好,里面为什么剥开籽是黑色的？

石榴籽发黑说明放了很长时间，开始变质，是不能再吃的了。这是一种霉变，就跟苹果放的时间长了会黑会坏一样，切记不能吃了！

石榴是很有营养价值的水果，　石榴籽中含有大量的维生素和多酚物质等强氧化剂，有延缓衰老和预防心脑血管疾病的作用。

石榴籽在空气中容易被氧化而降低营养价值，色泽变深没有霉点可以食用，如果有哈喇味就不要再吃了。

石榴的品种不同，果实的颜色也不同。比如成熟时，河阴软籽石榴，果皮是红黄色，籽是紫红色；泰山红石榴，果皮是红色，籽是鲜红色；河阴大白甜石榴，果皮是白黄色，籽是白色；等等不一。有滋味的就是好的，有些看着红没有味道是催熟的。

这个情况比较复杂、因为一棵树上的石榴都会出现这种情况、树上部的是嫩红的、下部是红得发黑的（像深红色玫瑰一样的样色）、这是因为下部的果实养分比较容易堆积、所含的营养相对多、汁液相对要浓些、我吃这种石榴、嗓子的感觉就像吃一大口蜜饯的感觉、、、现在的石榴一般是储存了一段时间了、口感上比新鲜的是要差一些、除此就是品种的差别了、这个当然是比较大啰。

也有熟透了的那种，快坏掉的表现，一般石榴没熟是浅白色带一点微红，刚熟的石榴应该是褐红色的此时吃口味最好不过。红白相间也正常的，黑的就不正常了。还有的石榴是全白的呢！叫青石榴。像下图这种有黑的、有白的、还有红的等，这种肯定不能吃了，如果都是统一的颜色，尝尝味道正常一般都没有问题。

属于正常现象，由于石榴糖分较高，这种属于石榴果核的自然氧化现象，不影响食用的！如果石榴籽变成褐色就不能再食用了。