口水茄子做法把茄子切成6厘米的长条，蒜切沫，辣椒切成菱形块，鸡蛋打入碗里放入淀粉和面粉放入花椒和少许盐，把茄子条倒入，让每个茄子条均匀裹上面糊炸熟，放入糖，盐，鸡精，味精。转大火，迅速翻炒一下出锅！
把茄子洗净，切成长大约6厘米的有指头粗的长条。
蒜切沫，辣椒切成菱形块。
把鸡蛋打入碗里，淀粉和面粉1:1.5的比例用水和成糊状，放入花椒，和少许盐，把茄子条倒入，让每个茄子条均匀裹上面糊。
烧油至六七成，放入茄子，至炸熟。
倒出锅里油，就少许油，放入辣椒，蒜沫，翻炒两分钟，倒入炸好的茄子条。小火，倒入一点水淀粉，不要多，就是有薄薄的一层浆就好，放入糖，盐，鸡精，味精。转大火，迅速翻炒一下出锅！
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