生煎包的做法是什么？

2024年12月04日 18:28

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用料
面粉
肉馅
大葱花
鸡蛋
花椒水
盐
绍酒
生抽
香油
生煎包的做法
将肉馅放入大量的葱末，加入鸡蛋，用热水泡入花椒做成花椒水

在肉馅中放入花椒水、香油、生抽、绍酒、盐，顺着一边方向将肉馅搅拌均匀

自发粉提前15分钟和好放入一边饧一会

将饧好的面再和一会儿，让面团充分滋润光滑

将面团揪成小剂子，按成面剂，擀成中间厚四周薄的大皮

将面皮包入馅儿做成提褶小包子

锅一定烧热，倒入油做温

放入包好的包子（可以倒着放更正宗）

盖上盖子，改小火大约5分钟

开盖倒入一碗清水

盖上盖子中小火2分钟

待到水干有隐隐焦香味儿开盖

将包子翻个儿，此时包子一面已经变得焦黄

盖盖再闷一小会儿，就可以出锅撒黑芝麻和葱花

小贴士
水煎包灰常好吃，口感酥脆，馅儿鲜香，一定趁热吃，如果晾凉了，可以用烤箱加热，或者用锅直接再煎一下不影响口感。生煎包就着小米粥咋就那么香呢，这个货真价实，这个一口一酥香！

网友（5）：

生煎包怎么做？准备肉末玉米粒，虾仁葱姜，生抽蚝油清水，还有最重要的饺子皮，准备好的调料倒入，搅拌均匀包一下。