1.小脆肠从一头下刀，剖至轮毕三分之二处（切记不要剖断），将刀取出竖直方向再缓脊划拉一刀至三分之腊哪芹二处；2.锅烧热注入少许油，将剖划十字刀后的小香肠下锅，中小火翻炒，煎至焦香脆肠逐一呈开花状时起锅。
