？莴笋怎么做好吃

莴笋本身有一种土腥味，可以用油炸或者是用一些像腊肉这样的食材搭配在一起炒，这样吃起来味道才好吃

莴笋又抗癌功效哦！

清炒莴苣丝

材料
莴苣一根，红辣椒一个，蒜茸少许，盐，鸡精
做法
1.莴苣去皮，切成丝，红辣椒也切成丝。
2.油烧热后，爆香蒜茸和辣椒，然后把莴苣丝倒时锅里翻炒2-3分钟，起锅前放盐，鸡精，拌匀后就可上碟了.
小诀窍
莴苣对高血压和心脏病患者极为有益,也能起到防治血管硬化的作用。有夜盲症的人应该少食。

热拌莴苣

材料
莴苣、姜、蒜沫儿，加生抽、麻油、花椒油、生抽、糖、少醋

做法
1、莴苣(有的地方称为A菜，莴笋叶...)洗净；

2、切细蒜头、生姜；

3、烧开水，加少盐，入莴苣烫2-3分钟中后，捞起，沥干水；

4、烧热油后，关火。入姜、蒜沫儿，加生抽、麻油、花椒油、生抽、糖、少醋调成汁儿。

5、把沥干水的莴苣重新倒入锅内，与调料汁拌匀后即可装盘。

肉片炒莴笋和冬笋

材料
肉片，姜片，蒜末，莴笋，冬笋，啤酒，鸡汤，糖，盐，白胡椒，麻油
做法
1、肉片用盐、酒、淀粉码味，划油，取出；
2、热锅用油炒香姜片、蒜末，下莴笋和冬笋炒干；下肉片、啤酒， 加一点鸡汤， 加糖、盐、白胡椒，炒干，加麻油即可。

凉拌莴苣

材料
主料：莴苣二根，麻油，味精，盐，鸡精，辣椒油。

做法
（1）把莴苣切成丝，加少许盐腌，等出水后，把水挤净。放入盘中。
（2）往盘中加入麻油，盐、味精、鸡精、辣椒油，如果喜欢的话，可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。
特点：简单易做，清口宜人。
by: 香薯坊

凉拌莴苣丝金针菇

材料
莴苣2根，瓶装金针菇、精盐、鸡精、白糖
做法
（1）莴苣洗净切成丝，放进容器中撒上小半勺精盐腌制一会让其入味出水。

（2）然后，倒去莴苣丝中的水，放入鸡精白糖。

（3）用平底锅把色拉油加热浇在莴苣丝上，用筷子把调味料拌匀，最后把瓶装的金针菇和莴苣丝混合在一起。

主料：腐竹200克,莴笋200克,猪肉(瘦)200克,胡萝卜40克,冬笋40克,木耳(水发),40克
　调料：淀粉(玉米)5克,花椒15克,盐3克,味精2克
做法
　　1. 将腐竹洗净水发;
　　2. 水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥净水;
　　3. 莴苣(莴笋)、胡萝卜刮去皮，从中间切开，再斜刀切成薄片;
　　4. 冬笋也切成薄片，分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水;
　　5. 肉切成柳叶片，装碗用湿淀粉上浆，投入沸水中划散，捞出冲凉，沥净水;
　　6. 木耳拣洗净，投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水;
　　7. 将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内，加入精盐、味精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成。

莴笋切成细丝，准备点红辣椒丝，起锅烧油，把大蒜辣椒放下去炒香，再倒入莴笋丝，调一下味，翻炒两分钟即可，炒的时候不能过长。