鲫鱼怎么做最好吃？

鲫鱼的吃法非常的多，但我最爱的一种还是葱烧鲫鱼，这道菜，需要大量的葱，葱并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。 等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感非常好，我总觉得葱比鱼还要鲜美呢。

鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一

原料】 鲫鱼1条（8两左右） 【做法】 1、鲫鱼洗净后在在前后背各划2刀（有助于入味），注意不要把鱼给切断了！2、锅里放一大碗水，加盐，生姜片，料酒烧开，然后放进鱼，盖上锅盖烧10分钟，就可以撩起来了，但别忘了中间要给它翻个身哦！ 3、趁鱼还没凉，赶快在它身上撒上葱末，盐，鸡精，料酒，酱油（1勺），胡椒粉。4、锅里倒油，烧热后放进辣椒、姜和蒜丝，抄2下就淋在鱼身上。 5、香喷喷的葱油鲫鱼出锅 清蒸鲫鱼 制作方法 【原料】 活鲫鱼2条（约750克），火腿25克，冬笋25克，水发冬菇50克，精盐5克，绍酒25克，味精5克，胡椒粉0. 5克，葱姜10克，猪油25克。 【制法】 （一）将鲫鱼刮去鳞，去鳃，除去内脏，洗净黑肚衣。冬笋、火腿、冬菇均切成丝待用。 （二）将鲫鱼排列在长盆中，上面放入火腿丝、冬笋丝、冬菇丝、撒上胡椒粉、味精、精盐、葱、姜，加绍酒，浇上猪油，上笼蒸15分钟，取出，除去葱、姜上席。

我以前不怎么爱吃鲫鱼的，但是结婚后却变了 婆婆做鲫鱼的确是有一手，不过我也只是看过步骤 分享给大家，试试看能不能也做出美味的鲫鱼来~~ 做法大概如下：活鲫鱼（根据大小和吃饭的人数来确定做多少），可以直接买让卖家给刮干净鳞的，去掉内脏后，洗净鱼，将葱姜切末，填满鱼肚；鱼身抹盐稍微入味。 接下来就要开始做鱼了，锅内放适量油，将鱼沾过干面粉后下锅煎至金黄色（要是鱼比较小的话就一条一条的煎）煎完后，再将鱼重新全部放入锅内，加醋、酱油，添少许水将鱼摸过，小火慢炖，待到将汤都收干后就可以出锅啦~~~ 保证百分百好吃！！！