13：吃什么食物可以预防脑血栓和动脉硬化

　　饮食：重视脑血栓病人的饮食疗法是中医康复的传统，由于饮食不节，脾失健运，聚郁化热，阻滞经络，蒙蔽清窍也会引起脑血栓。所以脑血栓恢复期应注意饮食调节，以防病情加重和复发。
　　脑血栓饮食原则：
　　食物多样，谷类为主；多吃桃、橙、香蕉、菠菜、毛豆、甜薯、马铃薯等富含钾的食物，可降低血压，预防中风；缺钙可促使小动脉痉挛，血压升高，每天摄入1克以上的钙，可使血压降低；镁与钙的作用相似，应多吃粗粮、坚果、海藻等富含镁的食物；多吃蔬菜、香蕉、薯类和纤维素多的食物；每天吃奶类、豆类或其制品；常吃适量鱼禽蛋、瘦肉，少吃肥肉、皮、蹄和荤菜；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐、少糖膳食，应把食盐量降至每天6克左右。
　　脑血栓食疗方剂：1、黑木耳6克，用水泡发，加入菜肴或蒸食。可降血脂、抗血栓和抗血小板聚集。2、芹菜根5个，红枣10个，水煎服，食枣饮汤，可起到降低血胆固醇作用。3、吃鲜山楂或用山楂泡开水，加适量蜂蜜，冷却后当茶饮。若脑血栓并发糖尿病，不宜加蜂蜜。4、生食大蒜或洋葱10－15克可降血脂，并有增强纤维蛋白活性和抗血管硬化的作用。5、脑血栓病人饭后饮食醋5－10毫升，有软化血管的作用
　　脑血栓饮食禁忌：
　　1、忌高脂肪、高热量食物：若连续长期进高脂肪、高热量饮食，可使血脂进一步增高，血液粘稠度增加，动脉样硬化斑块容易形成，最终导致脑血栓复发。忌食肥肉、动物内脏、鱼卵等，少食花生等含油脂多，胆固醇高的食物；忌用或少用全脂乳、奶油、蛋黄、肥猪肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、内脏、黄油、猪油、牛油、羊油、椰子油；不宜采用油炸、煎炒、烧烤烹调。
　　2、忌肥甘甜腻、过咸刺激助火生痰之品：少甜味饮品、奶油蛋糕的摄入；忌食过多酱、咸菜等。
　　3、忌生、冷、辛辣刺激性食物：如白酒、麻椒、麻辣火锅等，还有热性食物如浓茶、绿豆、羊、狗肉等。
　　4、忌嗜烟、酗酒：烟毒可损害血管内膜，并能引起小血管收缩，管腔变窄，因而容易形成血栓；大量引用烈性酒，对血管有害无益。据调查，酗酒是引起脑血栓的诱因之一。
　　脑血栓的饮食问题
　　(1)限制脂肪摄入量。每日膳食中要减少总的脂肪量，减少动物
脂肪，烹调时不用动物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，要限制饮食中的胆固醇，每日应在300毫克以内，相当于每周可吃3个蛋黄。
　　(2)控制总热量。如果膳食中控制了总脂肪的摄入，血脂是会下降的。
　　(3)适量增加蛋白质。由于膳食中的脂肪量下降，就要适当增加蛋白质。可由瘦肉，去皮禽类提供，可多食鱼类，特别是海鱼，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐，豆干，对降低
血液胆固醇及血液粘滞有利。
　　(4)限制精制糖和含糖类的甜食，包括点心、糖果和饮料的摄入。
　　(5)脑血栓的病人有食盐的用量要小，要采用低盐饮食，每日食盐3克
，可在烹调后再加入盐拌匀即可。
　　(6)注意烹调用料。为了增加食欲，可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱。食醋可以调味外，还可加速脂肪的溶解
，促进消化和吸收，芝麻酱含钙量高，经常食用可补充钙，对防止脑出血有一定好处。
　　(7)脑血栓的病人要经常饮水，尤其在清晨和晚间。这样可以稀释血液，防止血栓的形成。

一般对于动脉粥样硬化的患者，建议患者控制膳食的总热量，同时也要注意膳食的合理搭配，应尽量减少每日进食的总热量，食用低脂的食物，限制酒精、蔗糖、含糖类食物的摄入，提倡清淡饮食，多吃新鲜的蔬菜、水果等富含维C的蔬菜，以及植物蛋白等食物，尽量少以花生油、豆油、菜籽油等植物油为食用油；尽量避免吃肥肉、肝、肾、脑、肺等动物的内脏，猪油、蛋黄、蟹黄、鱼籽、奶油等含胆固醇高的食物。所以要尽量食用低胆固醇、低动物性脂肪的食物，比如鱼、禽类、各种瘦肉、蛋白、豆制品为宜。