豆角生吃会中毒吗？

生吃容易中斗袜毒，
豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”，这种物质在成熟的或较老的豆角中最多键销陵。豆角应该煮沸或用急火加热，这样“凝集素”就会被除掉，这东西也分地方，有的地方特毒有的地方毒性也不强。比如云南就比四川强，我在昆明就被毒过，在四川还吃过生的都没事。哈哈，当稿戚然不要再吃生的了

豆角含有皂角和植物正族拦凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。预防豆角中毒是把豆角彻底炒煮，煮熟焖透，使豆角失去原有的生绿色和穗旅豆腥味。
豆角中毒是由于进食没有煮熟的四季豆引起的中毒。四季豆内含有皂甙和亚硝酸盐和胰蛋白酶抑制剂
，豆角煮熟后，这些物质即可被破坏掉。若食用没有煮熟的四季豆就会引起中毒。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等
。重者可有呕血、四肢麻木等举胡
症状。

有的,因为腌制的豆角不一定能熟透
因为，豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易梁告中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。
豆角里的毒素一般要在逗差100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏，预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热，彻底炒熟再食用。判断豆角是否熟透的方法是，豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味
所以豆角一定要充分煮熟才可以食用。
只不过炒不熟的豆角指的是四季豆的豆角中含有龙葵素,这种物质只有在高温下才能破坏它,如果破坏不完全,人食用后,会产生恶心,呕吐,严重时山渣皮造成神志不清,而危及生命.
其它豆角不会出现这种情况.因此,在信用四季豆时,一定要煮熟再吃哦,一般在炒后加水煮15分钟左右,就可以了

容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和誉含型毒蛋白。当人们吃了生豆角后，这两种毒素对胃肠道庆猜有强烈的刺激作用老睁，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童

架豆角为防害虫要打药，再说豆角不能生吃呀
如果在烹调时没有炒熟，豆角也会让人中毒。　　
食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒李启，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。
吃了生豆燃扰旁角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹皮橡部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。