西瓜如何长时间保存

（1）沙藏保鲜
采用这种方法可使西瓜保鲜40～50天。具体方法：选择通风透光的房屋，打扫干净，用细河沙垫70厘米厚，抢晴天的傍晚或阴天采收七成熟的西瓜，要求瓜形正、无损伤、无病虫害，每个西瓜留3个蔓节，在蔓节两端离节33厘米处切断，切口立即蘸码首上干草木灰。每个蔓节留1片绿叶，将西瓜排放于沙床上，再加盖细河沙，盖过西瓜5厘米厚，让3片瓜叶露于沙外。应注意的几个问题：一是搬运西瓜时要轻拿、轻装、轻放；二是沙床只能贮藏1层西瓜，防止压伤；三是每10天用磷酸二氢钾50克兑水50千克进行叶面追肥；四是表面的沙子干燥时应适当喷水；五是当天做沙床，当天采收、运输、贮藏。
（2）臭氧保鲜
选择瓜秧健壮、瓜形端正、无病斑、六七成熟的西瓜，剪掉秧蔓，避免震动或磕碰，运到贮窖内。窖内先进行消毒，西瓜要分级存放。西瓜要用柔软的草垫垫起，不要直接接触地面或塑料薄膜，西瓜上面覆盖松软的草袋，防止灰尘及水珠落到瓜上。贮藏期间温度保持在4℃为好。随着昼夜气温的变化及时增减保暖层。150千克西瓜1昼夜需要20克臭氧，每隔12小时施放1次，每次15分钟，每次施放10克。隔5天戴干净手套轻轻将瓜翻动1次，发现病瓜及时挑出。
（3）空房贮藏
选择阴凉通风的空闲房屋，用40%的福尔马林150～200倍液消毒。同时，入贮西瓜的果柄、果皮也要进行涂抹消毒，然后喷洒1次6%的硫酸铜溶液。存放时在地面上先铺1层消过毒的芦苇，然后将西瓜单层摆放，房间门窗白天关上、夜晚打开，保持室温15～16℃、空气相对湿度80%左右，地面干燥时可适当喷水。
（4）地窖贮藏
选择地势干燥、土层结构较坚实的地方，挖1个上口小、下面大、形似葫芦的地窖，深约3米，底部整平垫上1厘米厚的细沙，用200倍的氧化乐果和150～200倍的福尔马林溶液进行消毒，然后趁凉将瓜入贮。沿窖四周按西瓜生长的原来姿态分层摆放、中间留出空间以便检查和装卸。窖口规格为1米见方并略高出地面，用支架撑起遮阳物用于遮阳、防雨。窖温保持在15℃左右，窖内二氧化碳浓度为2%～4%。用此法贮存，保鲜可达3个月。
（5）硅橡胶薄膜集装袋贮藏
集装袋是由0.15～0.18毫米厚的聚乙烯塑料薄膜做成的封闭袋，上有一定面积的硅橡胶气体交换窗，对二氧化碳、氧气等有较高的选择通透能力，使集装袋内保持一定的氧气和二氧化碳浓度，并起到自动调节的作指模桐用。对不同品种和熟性的西瓜，只要调节硅窗，即可达到安全贮藏的目的。用这种方法保存西瓜，既简化管理又可提高贮藏效果，而且成本低。用这种方法保存西瓜，简化管理又可提高贮藏效果，而且成本低。
（6）盐水保鲜
选取成熟的中等大的西瓜，放唯坦入浓度为15%的盐水中浸泡，然后捞起晾干，再密封在聚乙烯袋里，藏入地窖。也可在窖里设置木板做成集装箱，将西瓜放入箱内。采用这种方法可使西瓜的保鲜期达1年。

1、西瓜汤

[原料]西瓜1个，蜂蜜100克。

[制法]先将瓜皮冲洗干净，从瓜蒂处开口，瓜蒂别扔，留用做封口盖。把瓜瓤搅拌成汁汤，加入蜂蜜，再搅拌使汁蜜均匀，盖上封口盖。将饮品置放冰箱内，3小时后即成。本品果香浓郁，蜜香袭入，为夏令时节消暑之佳品。

2、西瓜酪

[原料]西瓜1500克，白糖60克，水250克，冰粉10克。

[制法]将西瓜去子，去瓤，挤成西瓜水，然后加入水弊肢。 白糖，烧开后加冰粉搅匀，放入碗内放冰箱冷冻。用净勺洗净上火，加清水放白糖熬成糖水，放冰箱冷冻，食用时碗内放冰糖水，将西瓜蓉放于上面即成。本品甜、软、凉兼备，实为夏季消暑之上品。

3、西瓜冻

[原料]西瓜1个，冰糖250克，水6杯，柠檬3个，荔枝若干粒。

[制法]在西瓜顶氏启大约1／3处，切开做盖，然后用刀勺把西瓜肉挖出。再把“瓜盅”内的肉一半榨汁，一半切小粒放入瓜盅。把1个柠檬榨汁倒入西瓜盅中，另2个柠檬切片，浮在西瓜汁面上。荔枝去壳作装饰物放入西瓜盅内。还可将西瓜盅放入冰箱冷冻后取出食用，这样会更凉甜味美。本品清凉适口，西瓜香、柠檬香、荔枝香汇聚，其香无比。

4、租核世爽脆西瓜皮

用小刀将西瓜皮里削至无红瓤为止，外表皮如果脆嫩可以不去掉，如果表皮硬则要削去，然后洗净并将其切成宽四毫米、长二十毫米左右的条，用少量食盐腌4～8小时左右即可晾晒。晴天晒一天即可，保留25％左右的水分为宜，不要晒得太干，收集后拌入味精、少许白糖、辣椒油即可装盘上桌，不吃辣味者可用五香粉代替，其味道香、甜、脆、辣，口感特好。如装瓶放入冰箱还可以长时间保存。

最直接的方法：库存于大冰库。

而在家庭中可以操作的简单方法步骤如下：
（1）为了不让西瓜失水（自由水），先将西瓜泡伍毕一下浓度15%的食盐水，再放入空旷的房库。不能将西瓜直接接触到地面。
（2）为了降低西瓜中活性酶的作用，采用抑制西瓜的呼吸作用，在房库里存放一堆石灰石，隔一定的时间向石灰石加水，派春让其发生化学反应，生成二氧化碳和热量，这样有效地抑制有氧呼吸和酶的活性，以利于不让西瓜里的葡萄糖消耗掉而发生尘橘耐腐烂。

教你伍数如何磨橘郑保存瞎颂西瓜

西瓜做成西瓜汁 或者用保鲜膜封好.有空调放在空调房里面，低温保存。