C语言中，fread和fwrite函数可用于文本文件的输入输出吗？

当然可以啊。
文本文件本质上仍然是二进制文件，仅仅是它保存的信息是些文本(比如可显示的ASCII码，双字节汉字等等），这样文本编辑器就可以用“文本方式”查看和编辑内容，而不像二进制那样的天书一样的玩意
这段代码就是把字符串用fwrite写入文本文件
char* s="ABCD1234";
FILE* pf;
pf=fopen("d:\\111.txt","wb");
fwrite(s,strlen(s),1,pf);

再举个例子：
向一个文件写入一个10进制数1145258561，那么用文本方式打开它，文件内容就是ABCD.
long int a=1145258561; //这个数字的16进制是0x444342141，每个字节对应的ASCII码正好是DCBA, Intel规则是高字节在后
FILE* pf;
pf=fopen("d:\\111.txt","wb");
fwrite(&a,sizeof(a),1,pf);
总之，所有文件都是二进制文件，它里面的数据的具体解释取决于用什么数据结构写入的，比如一个mp3文件你用mp3播放器打开那它就会给你唱一曲，你用文本方式打开它那就是些毫无意义的乱码,因为这个文件写入的时候是以mp3的数据结构写入的，而不是文本

可以使用。

fread和fwrite是C语言中的标准块读/写函数，只负责将文件中的数据读入到内存，及将内存中的数据写入到文件。在这个过程中，所读写的数据是文本或是二进制均不不会被函数所关心。
所以只要在打开文件时，使用的属性支持读或者写，就可以调用fread或fwrite执行文本文件的输入输出操作。

fread和fwrite是数据块读写
可以用scanf从屏幕输入数据，用fwrite将数据写进文件
用fread读取数据，然后可以用printf将数据输出到屏幕

我来看看。