化学中的酸碱定本身就有很多种定义方法，有质子法、电子法等。氨基酸的定义就是用了电子法，它与质子法不同，带正电就定义为碱，带负电就定义为酸。
氨基酸既有氨基又有羧基 氨基解离使其显碱性 羧基解离使其显酸性氨基解离 带正电 故带正电时显碱性羧基解离 带负电 故带负电时显酸性不过也不是绝对的
因为带正电容易吸引负电例子，吸引后呈碱性带负电的吸引正电离子，然后呈酸性
