大学食堂餐具怎么消毒？真的有消毒吗？

2024年11月23日 02:58

有5个网友回答

网友（1）：

大学食堂餐具有蒸汽消毒和消毒碗柜消毒两种方法，确实有消毒的而且会有检查单位进行抽检。

一般的大学食堂餐具会进行“一刮二冲三洗四消毒五保洁”的操作：
一刮指的是把剩饭剩菜刮下集中到餐厨垃圾回收处理桶中进行集中处理器；
二冲是指使用流动水流进行冲刷和消毒；
三洗一般是人工用洗洁精刷洗；
四的消毒一般是用蒸汽柜和消毒柜进行消毒处理，也有采用药物消毒的，比如将洗净的餐具完全浸泡在250ppm的消毒液内保持5分钟后，用净水冲净；

五保洁指的是餐具存放地点要整洁安全防止二次污染。

另外评价餐具是否消毒干净是由标准的，相关技术标准，可参照《食（饮）具消毒卫生标准》 GB 14934-94，主要有：
1、餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米，不得检出致病菌。
2、餐具上残留的游离性余氯低于0.3mg/L。
3、餐具上残留的烷基碘酸钠低于0.1mg/100平方厘米。
这些检查一般由当地防疫站不定期抽查。

网友（2）：

大学食堂餐具消毒一般都是采用的高温消毒。第一步，把餐具清洗干净。第二步，把餐具放进消毒柜，高温消毒。但是，由于大学的客流量很多，肯定有的商户图方便没有消毒，如果不放心的话，可以准备自己的碗筷去打饭就可以了，希望能帮到您。

网友（3）：

放心，我保证，至少在非快餐食堂，有专用的蒸汽消毒机的，而且防疫站不定期抽查，是用化学试剂当场检测的，根本就不可能造假

我保证大街上的小店没一个能达到这个标准的

别说食堂贿赂，防疫站跟生活公司巴不得能多罚食堂承包者点钱呢，才不会要你那几百块

而且饭店的外来人员特别多，呵呵，你以为都有健康证啊？不信你下回可以去索取看一下！看他给不给你看

网友（4）：

通常是高温消毒，有专门的消毒柜，有时候消毒有时候不消毒

网友（5）：