一个原则，就是炒荤菜用植物油，炒素材用动物油或者色拉油。只要是植物油，炒荤菜都可以的，就看你个人的口味了。不过同一牌子，同一种植物的油最好隔一段时间就换一下比较合理。
色拉油 无论吵什么 他都是最好。因为炒菜最最忌讳的就是异味 豆油和菜籽油都是有异味的。
豆油建议不要使用了，现在的大豆不好。
