什么是垃圾食物? 林海峰 垃圾食品的定义，简单地讲，就是对身体没有用的食物。更清晰的的认识，是会造成身体负担、增加有害身体的毒素、带走身体养分和能量，阻碍身体正常运转、破坏身体平衡的一切食物。 有的人说油榨食品是垃圾，可乐是垃圾，过夜的食物，以及罐头、腌制食品，等等，我做个总结：垃圾食品，缺水分，缺氧。凡是缺水缺氧的食物，都还有另外一个特点，就是都不容易坏。不容易坏的食物，就是连细菌和病毒都无法去利用的食物，也就是人类无法利用的食物。 当一个食物不会坏，就意味着生物利用率很差的食物，你去食用的时候，代表，身体需要消耗大量的能量和养分才能够消化它，这样你就会使得身体失去宝贵的能量和养分。 尽量吃新鲜而完整的食物，而且是当季节的，这样的食物，又便宜又好。水果、蔬菜、坚果都吃本地的，别吃进口的。生长在你的家的食物来源，有着和你一样的生活环境，自然也学会了如何去对抗环境的压力，这些学习，将会变成某种生物信息，记录在食物的身体里，再经由你的身体利用，成为你身体的记忆。 植物与水果的外表长得越坚固而复杂，就越表示出其体内存在的营养越有价值。这是生命的自我保护信号。在自然界里。食物越有价值就越容易被它们的天敌消灭，成为美餐。所以，所有生命都有属于自己的一套防御系统。菠萝长得都是刺，来防止动物，桃子长毛，橙子皮充满刺激液体，会伤到野兽的眼睛。木瓜没有太多可以保护自己的，只好留下无数种子，让野兽吃下后，代为播种到各地去。 凡是外表缺乏防御能力的食物，有三个特点，一是未成熟前，有毒，动物不敢吃，二是成熟后很甜，使得动物喜欢，三是有很多的籽，很多很多。比如西瓜、甜瓜、哈密瓜、葡萄。通过动物协助繁殖。以其说，动物残忍地吃了植物，不如说，植物付钱（甜果）委托动物帮忙播种。所以，人类就不用自作多情地在那里可怜谁了，看，那动物吃果子的时候，森林里，寂静无声，画面如此和谐美丽，植物欣然的委托动物，而动物也决不糟蹋食物，并且，会自觉地，选择好的土地排泄，以便植物的种子一落地，就得到营养，得以顺利生长。一切悄没声息地进行着，日出日落。 人类的介入是一个悲剧，对植物来说，吃了瓜，却把瓜子也炒熟了吃。毒啊，断子绝孙呢。或者，把种子扔到垃圾箱里，没有尘归尘，土归土。我希望。你看了这本书，对自然多一份怜悯，对生命多一分尊重，也许你做不了太多，但是，请你在吃食物的时候，感谢生命的那种恩赐，自然的馈赠。 凡是长了复杂的外表的食物，里面的果实一定是营养丰富而全面的，是上等的高能量食物。里面的籽通常大，且一肉一籽，或者籽也只有几个。比如榴莲、山竹、荔枝等。 籽多者，水分必多糖也必多，籽少着，油脂含得多、蛋白质也多。这是规律，也告诉你，吃糖，多喝水，吃蛋白质，多吃不饱和脂肪 食物有四类： 一、带来热量。 二、带走热量 三、将热量转化为能量 四、将能量转化为热量 南方的夏季食物，多是带走热量的，所以可以“清热解毒”，这是南方的动植物，适应气候所学会的本领，进入人体内，同样发挥作用。 北方冬季的食物，是带来热量的，所以可以滋补，强身。不过，中医又说有人虚不受补，是什么意思呢？不受补，就是热量带来了，没有地方收藏，身体缺乏把热量转化为能量存储的能力，为什么呢？ 细胞，是人体用来存储能量的基本单位。热量必须变成细胞存储的能量，才能够在身体需要热量的时候，有身体从能量释放，转化为热量。 这样的机制，相当于人类的发电厂，制造出来的电，必须有地方存储。闪电热量很高，但是要变成能够推动飞机火车的能量，就必须，学习将热量存储下来，才能够利用。 人类需要的同样不是热量，而是能量，身体需要有强大的存储热量的能力。 蛋白质和脂肪，就是能量的存储形态，而糖，不能够很好的存储。蛋白质和脂肪，将变成我们身体的组织，从而强大我们的身体构造，并存储能量，而糖，不能变成身体组织，也不能作为修补身体的材料，所以只能做短期热量用。 糖的快速燃烧的特点，使得问题很复杂，如果身体快速燃烧热量，而身体又没有在运动消耗热量，那么多余的热量，将变成推动身体内部变化的力量。假设糖转化为脂肪，就会造成那些大分子的转式脂肪，在血液里流通和堆积在皮下（这种脂肪，不同于经过消化系统分解后，再由细小的肠道孔径进入血液的脂肪，分子很小，可以进入细胞内部。由于这种有糖转化的脂肪直接进入了血液，分子太大，不能进入细胞内部，而停留在血液和批下待用。造成血管的阻塞和皮下的肥胖）。 糖最难存储，糖尿病的发生，代表糖没有被利用掉，又因为缺乏维生素B6而导致不能被转化，最后滞留在血液中。 远离高糖精致的食物，是你终身保命的关键，尤其是大米、白面、饼干、糖果。 水果可以放心，即使是糖尿病患者都可以放心吃，因为水果，含水90%以上，加上纤维和其他维生素，矿物质，剩下的糖，再多，也没有多少。何况，水果的糖，是单糖，容易被存于肝脏作为肝糖待用，可以用于应急。另外，科学家也证明，水果的糖，是属于基本糖，可以用于抗衰老。氧气是生命存在的关键